Co jsou to kompletní proteiny?
Kompletní proteiny jsou potraviny, které obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které tvoří protein. Existuje nejméně 20 aminokyselin, ale devět považovaných za nezbytnou pro každodenní lidskou spotřebu jsou histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin. Kompletní proteinová jídla nebo dostatečná kombinace neúplných proteinů musí být konzumována denně. Tělo musí každý den brát v esenciálních aminokyselinách pro zdravé fungování, ale nemůže je přirozeně produkovat. Sýr, vejce a mléko jsou také živočišné výrobky, které jsou kompletními proteiny. Příklady kompletních zdrojů proteinů na bázi rostlin jsou sójové boby, pohanka a quinoa. Tělo absorbuje proteiny na bázi zvířat mnohem jednodušší než zdroje rostlin, takže vegetariáni musí být obzvláště opatrní, aby spotřebovali dostatek úplných zdrojů proteinů. Esenciální aminokyseliny lysin a tryptofan se nacházejí většinou u zvířeteproteiny; Sójové boby jsou však výběrem rostlinných bílkovin, která obsahuje všechny esenciální aminokyseliny.
Zatímco kompletní protein má všech devět aminokyselin, neúplný zdroj má buď nedostatečné množství, nebo chybí jedna nebo více. Jíst výživně kombinací neúplných proteinů nemusí být obtížné. Neúplné proteiny nemusí být konzumovány ani při stejném jídle, pokud jsou konzumovány každý den. Tělo je bude krátkodobě trávit společně.
Existuje mnoho různých možných směsí neúplných proteinů, které tvoří úplný zdroj proteinu. Například pšenice v celozrnném chlebu kombinovaná s arašídovým máslem vytváří kompletní protein. Sendvič s arašídovým máslem se sklenicí mléka a jablkem je často považován za zdravý oběd, protože nabízí kompletní zdroj bílkovin, ovoce a výběr mléka. Další populární kompletní protein BPůjčují zahrnují rýži s fazolemi a oves s ořechy, jako je v granole. Vegetariánské jídlo by mohlo zahrnovat čočku a kukuřici, protože tyto vytvářejí kompletní rostlinný protein.
Získání dostatečného množství kompletních proteinů po celý den není obtížné, pokud se spotřebovává vyvážená a výživná strava. Je důležité si uvědomit, že přebytek proteinu není potřeba a může způsobit více škody než užitku. Síl doporučené množství bílkovin spolu s dalšími nezbytnými potravinami každý den ve vyvážené stravě by mělo být zaměření. Sportovci a těhotné nebo ošetřovatelské ženy často vyžadují úplnější proteiny než ostatní lidé, ale tato množství by měla být stále v rovnováze se zbytkem stravy.