Que sont les canneberges?

Que les apprécier comme sauce à côté de leur dinde de Thanksgiving, séchées dans leurs céréales du matin ou comme un jus rafraîchissant, les gens ont utilisé la tarte, la canneberge rouge dans leurs repas et les collations pendant de nombreuses années. En fait, les origines des fruits reviennent aux Amérindiens, qui l'ont utilisé non seulement dans la nourriture, mais aussi comme colorant et à des fins médicinales. Les canneberges, les bleuets et le raisin Concord sont parmi les quelques fruits originaires d'Amérique du Nord.

Au début des années 1800, le capitaine Henry Hall est devenu la première personne à des canneberges agricoles commercialement à Dennis, MA. Dans les temps modernes, le Massachusetts, le New Jersey, le Wisconsin, l'Oregon, Washington, le Québec et la Colombie-Britannique sont l'endroit où la majeure partie du monde est cultivée. Les canneberges poussent sur des vignes très durables et peuvent vivre indéfiniment; Certaines vignes ont plus de 150 ans. Il existe deux façons de récolter les fruits: mouillé et sec. Dans une récolte humide, les lits où les canneberges sont cultivées sont inondées, les baies sont ébranléesdes vignes avec des outils spéciaux, puis ils sont rassemblés lorsqu'ils flottent vers le haut de l'eau. Dans une récolte sèche, une machine spéciale est utilisée pour ratisser les baies de la vigne. La plupart sont récoltés en septembre et octobre

Comme les autres fruits, les canneberges offrent des avantages pour la santé. Ils contiennent des antioxydants, des fibres et des vitamines. L'un des avantages les plus connus de la consommation du jus est la prévention des infections des voies urinaires (UTI). Les gens ont utilisé du jus de canneberge à cette fin depuis le début des années 1900. Dans les années 1990, des chercheurs de la Harvard Medical School et de l'Université Rutgers ont déterminé que des composants spécifiques dans les baies empêchaient les bactéries qui provoquent des infections urinaires de coller aux cellules dans les voies urinaires, les jetant ainsi du corps. Les scientifiques recherchent désormais la possibilité que ces composants puissent également être utiles dans le traitement des ulcères et des maladies des gencives.