Co jsou brusinky?

Ať už si je užívají jako omáčku vedle své krůty díkůvzdání, sušené v ranní cereálie nebo jako osvěžující šťáva, lidé po mnoho let využili koláč, červené brusinky v jídle a občerstvení. Ve skutečnosti se původ ovoce vrací zpět k domorodým Američanům, kteří ho používali nejen v jídle, ale také jako barvivo a pro léčivé účely. Brusinky, borůvky a hrozny Concord patří mezi několik plodů pocházejících z Severní Ameriky. V moderní době jsou Massachusetts, New Jersey, Wisconsin, Oregon, Washington, Quebec a Britská Kolumbie, kde se pěstuje objem na světě. Brusinky rostou na vinné révě, které jsou velmi odolné a mohou žít na neurčito; Některé vinné révy jsou starší 150 let. Existují dva způsoby, jak sklízet ovoce: mokré a suché. Při mokré sklizni jsou zaplaveny postele, kde se pěstují brusinkyZ vinné révy se speciálními nástroji a poté se shromažďují, když se vznášejí na vrchol vody. V suché sklizni se používá speciální stroj k hrabání bobulí z vinné révy. Většina se sklízí během září a října.

Stejně jako jiné ovoce, brusinky nabízejí zdravotní výhody. Obsahují antioxidanty, vlákninu a vitamíny. Jednou z nejznámějších výhod pití šťávy je prevence infekcí močových cest (UTIS). Lidé k tomuto účelu používali brusinkovou šťávu od počátku 20. století. V 90. letech vědci z Harvardské lékařské fakulty a Rutgers University určili, že specifické složky v bobulích zabránily bakteriím, které způsobují, že UTIS se drží buněk v močovém traktu, čímž je proplácí z těla. Vědci nyní zkoumají možnost, že tyto složky mohou být také užitečné při léčbě vředů a onemocnění dásní.