Que sont les carnitas Crock-Pot®?

Les carnitas Crock-Pot® sont une variation d'un plat mexicain classique à base de porc râpé et assaisonné qui est cuit pendant une longue période à feu doux. Au lieu d'une préparation traditionnelle, qui implique une cuisson de cuisinière dans une cuve de saindoux, ceux qui fabriquent des carnitas Crock-Pot® utilisent une mijoteuse pour cuire le porc jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Les recettes de carnitas Crock-Pot® varient, mais incluent généralement une variété d'épices et d'assaisonnements associés à la cuisine mexicaine. Une fois le porc soigneusement cuit, il est généralement servi de garniture pour les tacos ou les burritos.

Les carnitas sont généralement fabriqués à partir d'épaule de porc ou de crosse de porc, qui devient extrêmement douce en raison de la cuisson lente. De nombreuses recettes de carnitas prescrivent la friture profonde de la viande après la cuisson afin que certains morceaux de viande deviennent caramélisés et croustillants, ajoutant à la texture du plat. Bien que les carnitas soient un plat populaire, ils peuvent être difficiles à faire car de nombreuses recettes prescrivent la cuisson lente dans une quantité importante de saindoux.Comme beaucoup de personnes sont préoccupées par la consommation de graisse ou ne veulent tout simplement pas gérer de grandes quantités de saindoux chaud, il existe maintenant plusieurs recettes alternatives qui impliquent une cuisson lente dans un four ou une mijoteuse commerciale.

Aux États-Unis, un Crock-Pot® est un type de dispositif électronique à cuisson lente. En fait, le terme Crock-Pot® est en fait une marque spécifique de mijoteuse, bien que beaucoup aux États-Unis l'utilisent génériquement lors de la discussion des dispositifs à cuisson lente. L'appareil se compose généralement d'un pot de cuisson en céramique épais qui est placé dans un récipient qui chauffe les aliments ou le liquide qu'il contient. La température d'une mijoteuse reste généralement assez faible et cuit les aliments en le mijotant. Cette cuisson lente attend des coupes de viande bon marché et permet également aux cuisiniers occupés de préparer efficacement des repas à une canalisation tels que des ragoûts et des currys.

ceux qui apprécient la saveur de CarnitaS Mais cherchez un moyen plus pratique de les faire peut trouver Crock-Pot® Carnitas pour être une bonne alternative. La mijoteuse peut produire de la viande très tendre et savoureuse sans utiliser de saindoux et nécessiter le cuisinier pour surveiller constamment un grand pot de graisse chaude. Le seul inconvénient des carnitas Crock-Pot® est que la viande ne peut pas développer la texture croustillante des carnitas traditionnels. Une façon d'atteindre la couleur et la texture de la viande caramélisée, cependant, est de placer le porc cuit lentement dans une casserole et de le faire passer sous le gril pendant quelques minutes avant de servir.