Crock-Pot®Carnitasとは何ですか？

Crock-Pot®Carnitasは、低温で長い間調理されている細断された味付けされた豚肉から作られた古典的なメキシコ料理のバリエーションです。ラードのvatでストーブトップの調理を含む伝統的な準備の代わりに、Crock-Pot®Carnitasを作る人は、スロークッカーを使用して非常に柔らかくなるまで豚肉を調理します。 Crock-Pot®Carnitasのレシピはさまざまですが、通常、メキシコ料理に関連するさまざまなスパイスと調味料が含まれています。豚肉が徹底的に調理された後、通常、タコスまたはブリトーの詰め物として機能します。

カルニタは通常、豚の肩または豚肉の尻から作られており、ゆっくりと調理のために非常に柔らかくなります。カルニタスの多くのレシピは、調理後に肉を揚げたものを処方し、肉の一部がカラメル化されてサクサクになり、料理の質感を増します。カルニタスは人気のある料理ですが、多くのレシピがかなりの量のラードでゆっくりした調理を処方するため、作るのは難しいことです。多くの人が脂肪の消費を心配しているか、単に大量のホットラードを処理したくないので、現在、オーブンまたは商業用スロークッカーでのゆっくりした調理を含むいくつかの代替レシピがあります。

米国では、Crock-Pot®は電子スロークーキングデバイスの一種です。実際、Crock-Pot®という用語は実際にはスロークッカーの特定のブランドですが、米国の多くはスロークーキングデバイスについて議論するときに一般的に使用しています。このデバイスは通常、濃厚なセラミック調理鍋で構成されており、これに含まれる食品や液体を加熱する容器に入れられます。通常、スロークッカーの温度は非常に低いままで、煮ることで食べ物を調理します。このゆっくりとした調理は、安価な肉を柔らかくし、忙しい料理人がシチューやカレーなどの1日の食事を効率的に準備することを可能にします。

カルニタの風味に感謝する人sしかし、それらを作るためのより便利な方法を探してください。Crock-Pot®Carnitasが良い代替品であると感じるかもしれません。スロークッカーは、ラードを使用せずに非常に柔らかく風味豊かな肉を生産し、クックが熱い脂肪の大きな鍋を常に監視する必要があります。 Crock-Pot®Carnitasの1つの欠点は、肉が伝統的なカルニタのサクサクしたテクスチャーを発達させることができないことです。ただし、カラメル化された肉の色と質感を実現する1つの方法は、ゆっくりと調理された豚肉を鍋に入れて、数分間ブロイラーの下に走らせることです。