Co jsou Crock-Pot® Carnitas?

Crock-Pot® Carnitas jsou variantou klasického mexického pokrmu vyrobeného ze skartovaného, ​​kořeněného vepřového masa, které se po dlouhou dobu vaří po nízkém ohni. Namísto tradiční přípravy, která zahrnuje vaření na vrcholku v dotk s lardem, používají ti, kteří dělají crock-pot® Carnitas, k vaření vepřového masa do velmi něžného pomalého vařiče. Recepty pro Crock-Pot® Carnitas se liší, ale obvykle zahrnují různé koření a koření spojené s mexickým vařením. Poté, co je vepřové maso důkladně vařeno, se obvykle podává jako náplň pro tacos nebo burritos. Mnoho receptů na Carnitas předepisuje hluboké smažení masa po vaření, aby se některé kousky masa staly karamelizovanými a křupavými, což přispívá k texturu misky. Zatímco Carnitas jsou oblíbeným pokrmem, mohou být náročné, protože mnoho receptů předepisuje pomalé vaření ve značném množství sádla.Protože mnoho lidí se obává o spotřebu tuku nebo prostě nechce zvládnout velké množství horkého sádla, nyní existuje několik alternativních receptů, které zahrnují pomalé vaření v troubě nebo komerční pomalé vařič.

Ve Spojených státech je Crock-Pot® typem elektronického pomalu vařícího zařízení. Ve skutečnosti je termín Crock-Pot® ve skutečnosti specifickou značkou pomalého vařiče, i když mnoho ve Spojených státech ji používá obecně při diskusi o pomalu vařících zařízeních. Zařízení se obvykle skládá z hustého keramického hrnce na vaření, který je umístěn v nádobě, která zahřívá jídlo nebo tekutinu, kterou obsahuje. Teplota pomalého vařiče obvykle zůstává poměrně nízká a jídlo vaří tím, že jej vaří. Toto pomalé vaření nabízí levné řezy masa a také umožňuje zaneprázdněným kuchařům efektivně připravit jednorázová jídla, jako jsou dušené maso a kari.

Ti, kteří oceňují chuť CarnityS, ale hledejte pohodlnější způsob, jak je přimět, aby zjistili, že Crock-Pot® Carnitas je dobrou alternativou. Pomalý sporák může produkovat velmi jemné a chutné maso bez použití sádla a vyžadovat, aby kuchař neustále sledoval velký hrnec horkého tuku. Jedinou nevýhodou Crock-Pot® Carnitas je, že maso nemůže vyvinout křupavou texturu tradičních karnitas. Jedním ze způsobů, jak dosáhnout barvy a textury karamelizovaného masa, je však umístit pomalu vařené vepřové maso na pánev a několik minut ho spustit pod brojler.