Cosa sono le carnitas Crock-Pot®?

Crock-Pot® Carnitas sono una variazione su un classico piatto messicano a base di carne di maiale grattugiata e stagionata che viene cotta per molto tempo a fuoco basso. Invece di una preparazione tradizionale, che prevede la cottura della stufa in una vasca di lardo, coloro che producono carnitas Crock-Pot® usano una pentola lenta per cuocere il maiale fino a quando non è tenero. Le ricette per i carnitas di Crock-Pot® variano, ma in genere includono una varietà di spezie e condimenti associati alla cucina messicana. Dopo che il maiale è cucinato accuratamente, viene in genere servito come ripieno per tacos o burritos.

carnitas sono in genere realizzati con spalla di maiale o sedere di maiale, che diventa estremamente morbido a causa della cottura lenta. Molte ricette per Carnitas prescrivono la frigorizzazione della carne dopo la cottura in modo che alcuni pezzi di carne diventino caramellati e croccanti, aggiungendo alla consistenza del piatto. Mentre i carnitas sono un piatto popolare, possono essere difficili da realizzare perché molte ricette prescrivono una cottura lenta in una quantità significativa di lardo.Poiché molte persone sono preoccupate per il consumo di grassi o semplicemente non vogliono gestire grandi quantità di lardo caldo, ora ci sono diverse ricette alternative che coinvolgono una cottura lenta in un forno o in una pentola lenta commerciale.

Negli Stati Uniti, un Crock-Pot® è un tipo di dispositivo elettronico a cottura lenta. In effetti, il termine Crock-Pot® è in realtà un marchio specifico di cottura lenta, anche se molti negli Stati Uniti lo usano genericamente quando discutono di dispositivi a cottura lenta. Il dispositivo è in genere costituito da una folta pentola di cottura in ceramica che viene collocata in un contenitore che riscalda il cibo o il liquido che contiene. La temperatura di una pentola lenta rimane in genere piuttosto bassa e cucina il cibo cuocendolo. Questa cottura lenta tende i tagli a basso costo di carne e consente anche a cuochi impegnati per preparare in modo efficiente pasti a un careggio come stufati e curry.

Coloro che apprezzano il sapore di carnitaS ma cercare un modo più conveniente per farli trovare carnitas Crock-Pot® come una buona alternativa. La pentola lenta può produrre carne molto tenera e saporita senza l'uso di strutti e richiedere alla cucina di monitorare costantemente una grande pentola di grasso caldo. L'unico svantaggio delle carnitas di Crock-Pot® è che la carne non può sviluppare la consistenza croccante delle carnitas tradizionali. Un modo per ottenere il colore e la consistenza della carne caramellata, tuttavia, è quello di posizionare il maiale cotto lento in una padella e eseguirlo sotto la griglia per alcuni minuti prima di servire.