Que sont les côtes de rechange Crock-Pot®?
Les côtes de rechange
Crock-Pot® sont soit des côtes désossées ou des côtes osseuses qui ont été mijotées dans une mijoteuse pendant plusieurs heures, généralement avec une sorte de sauce. C'est une façon très populaire de fabriquer des côtes de rechange de style barbecue sans utiliser de grill. Ceux qui aiment la cuisine asiatique peuvent également faire des côtes courtes de style restaurant de cette façon. Lorsque vous mangez des côtes levées Crock-Pot®, les convives doivent généralement être préparés pour un repas relativement désordonné. Ces côtes nécessitent de la sauce ou du liquide pour s'assurer qu'elles restent humides et deviennent tendres, ce qui entraîne généralement des doigts impertinents.
La plupart des côtes de rechange Crock-Pot® commencent avec environ 1 livre (environ 0,5 kg) de bœufs ou de porc, avec ou sans os. Le cuisinier glisse généralement les côtes dans le Crock-Pot® et les couvre avec une sauce barbecue. Les recettes les plus simples utilisent des mélanges de sauce commerciale, ce qui en fait un repas super simple et relativement facile à préparer. Après cela, le cuisinier doit simplement mijoter les côtes sur le réglage bas jusqu'à huit heures. Certains peuvent fInd que la viande glisse directement des os, transformant le mélange en une garniture de sandwich succulente au lieu d'un doigt.
Une recette légèrement plus compliquée pour les côtes de rechange Crock-Pot® peut demander une sauce maison. Il peut s'agir d'une sauce de style sud-ouest avec de la coriandre, des piments, du maïs et du poivre noir, ou une sauce de style asiatique composée de sauce de soja, de vinaigre de riz, d'anis à la cannelle ou étoile, du sucre et des poivrons rouges épicés. La plupart des sauces barbecue sont à base de tomates, ce qui signifie que le cuisinier doit avoir une sauce tomate, une pâte de tomate ou une soupe à la tomate condensée à la main pour faire des côtes de rechange grillées au barbecue à court terme. La soupe à la tomate condensée a tendance à faire une sauce plus douce que la sauce ou la pâte de tomate, de sorte que le sucre dans une telle recette peut devoir être réduit.
En plus de la grande variété de choix d'épices et de sauce, les cuisiniers peuvent également choisir entre les côtes osseuses et désossées. Certains soutiennent que l'os-inLes côtes développent une meilleure saveur, tandis que d'autres apprécient les temps de cuisson rapide des côtes levées. Les gens avec seulement quelques heures pour préparer des côtes peuvent vouloir en choisir des désagréables car ils deviennent tendres et juteux en environ quatre ou cinq heures. Les côtes de rechange à Crock-Pot® en os nécessitent généralement huit heures pour cuire complètement.
Certaines versions des côtes de rechange Crock-Pot® ne sont pas mangées avec les doigts, mais font plutôt partie d'un sandwich ou d'un ragoût. Les côtes de sandwich fonctionnent généralement mieux sur des petits pains denses et denses avec des oignons caramélisés et des salsas maison. Les côtes de ragoût peuvent avoir des haricots, des oignons, du maïs et des échalotes ajoutés à droite au pot et au reg avec la viande, donnant à toutes les saveurs le temps de se marier et de combiner. Dans les deux cas, le cuisinier peut choisir d'utiliser des côtes avec ou sans os. Ceux qui choisissent des côtes osseux devraient les retirer du pot avant de servir.