Hva er Crock-Pot® ekstra ribbeina?
Crock-Pot® reserve ribbeina er enten benfrie eller bein-i-ribbeina som har blitt simmet i en langsom komfyr i flere timer, vanligvis med en slags saus. Dette er en veldig populær måte å lage reserve ribbeina uten grillstil uten å bruke en grill. De som elsker asiatisk mat, kan også lage restaurantstil korte ribbeina på denne måten. Når du spiser Crock-Pot® ekstra ribbeina, bør spisesteder generelt være forberedt på et relativt rotete måltid. Disse ribbeina krever saus eller væske for å sikre at de holder seg fuktige og blir møre, og dette fører vanligvis til saftige fingre.
De fleste Crock-Pot® reserve ribbeina starter med omtrent 1 pund (ca. 0,5 kg) storfekjøtt eller svinekjøtt, med eller uten bein. Kokken glir vanligvis ribbeina inn i Crock-Pot® og dekker dem med grillsaus. De enkleste oppskriftene bruker kommersielle sausblandinger, noe som gjør dette til et superen og relativt enkelt måltid å tilberede. Etter det trenger kokken ganske enkelt å småkoke ribbeina på den lave innstillingen i opptil åtte timer. Noen kan find at kjøttet glir rett fra beinene og gjør blandingen til en saftig sandwichfylling i stedet for en fingermat.
En litt mer komplisert oppskrift på Crock-Pot® ekstra ribbeina kan kreve en hjemmelaget saus. Dette kan være en sørvestlig saus med koriander, chilier, mais og svart pepper, eller en asiatisk stil saus bestående av soyasaus, riseddik, kanel eller stjerneanis, sukker og krydret rød paprika. De fleste grillsauser er tomatbaserte, noe som betyr at kokken skal ha tomatsaus, tomatpuré eller kondensert tomatsuppe på hånden for å lage grillede Crock-Pot® ekstra ribbeina på kort varsel. Kondensert tomatsuppe har en tendens til å lage en søtere saus enn tomatsaus eller lime, så sukkeret i en slik oppskrift kan trenge å reduseres.
I tillegg til det store utvalget av valg av krydder og saus, kan kokker også velge mellom bein-in og benfrie ribbeina. Noen argumenterer for at bein-inRibber utvikler en bedre smak, mens andre nyter de raske koketidene med benfrie ribbeina. Personer med bare noen få timer for å tilberede ribbeina, kan være lurt å velge benfrie fordi de blir møre og saftige på omtrent fire eller fem timer. Bone-in Crock-Pot® ekstra ribbeina krever vanligvis hele åtte timer for å koke fullt ut.
Noen versjoner av Crock-Pot® ekstra ribbeina spises ikke med fingrene, men blir heller en del av en sandwich eller lapskaus. Sandwich ribbe fungerer vanligvis best på tykke, tette boller med karamellisert løk og hjemmelagde salsas. Stew-ribbeina kan ha bønner, løk, mais og sjalottløk tilsatt rett til crock-potten og reg med kjøttet, og gir alle smakene tid til å gifte seg og kombinere. I begge tilfeller kan kokken velge å bruke ribbeina med eller uten bein. De som velger bein i ribbeina, bør fjerne dem fra potten før servering.