Wat zijn Crock-Pot® spare ribben?
Crock-Pot® spare ribben zijn ofwel been zonder been of botribben die enkele uren in een slowcooker zijn gestoofd, meestal met een soort saus. Dit is een zeer populaire manier om een spare ribben in barbecue-stijl te maken zonder een grill te gebruiken. Degenen die van Aziatisch eten houden, kunnen ook op deze manier korte ribben in restaurantstijl maken. Bij het eten van Crock-Pot®-spare ribben moeten diners over het algemeen worden bereid voor een relatief rommelige maaltijd. Deze ribben vereisen saus of vloeistof om ervoor te zorgen dat ze vochtig blijven en zacht worden, en dit leidt meestal tot saucy vingers.
De meeste Crock-Pot® spare ribben beginnen met ongeveer 1 pond (ongeveer 0,5 kg) rundvlees of varkensribben, met of zonder het bot. De kok glijdt meestal de ribben in de Crock-Pot® en bedekt ze met barbecuesaus. De eenvoudigste recepten gebruiken commerciële sausmixen, waardoor dit een super-eenvoudige en relatief gemakkelijke maaltijd is om te bereiden. Daarna moet de kok gewoon de ribben sudderen op de lage instelling gedurende maximaal acht uur. Sommigen mogen fInd dat het vlees direct van de botten glijdt en het mengsel verandert in een sappige sandwichvulling in plaats van een vingervoedsel.
Een iets gecompliceerder recept voor Crock-Pot®-reserve-ribben kan een zelfgemaakte saus vragen. Dit kan een saus in zuidwestelijke stijl zijn met koriander, pepers, maïs en zwarte peper, of een saus in Aziatische stijl bestaande uit sojasaus, rijstazijn, kaneel of steranijs, suiker en kruidige rode pepers. De meeste barbecuesauzen zijn op tomaten gebaseerd, wat betekent dat de kok tomatensaus, tomatenpuree of gecondenseerde tomatensoep bij de hand moet hebben voor het maken van gebarbecued Crock-Pot®-reserve-ribben op korte termijn. Condenseerde tomatensoep heeft de neiging om een zoetere saus te maken dan tomatensaus of pasta, dus de suiker in zo'n recept moet mogelijk worden verminderd.
Naast de grote verscheidenheid aan kruiden- en sauskeuzes, kunnen koks ook kiezen tussen bot-in en ribben zonder been. Sommigen beweren dat Bone-inRibben ontwikkelen een betere smaak, terwijl anderen genieten van de snelle kooktijden van ribben zonder been. Mensen met slechts een paar uur om ribben te bereiden, willen misschien kiest voor been zonder been omdat ze in ongeveer vier of vijf uur teder en sappig worden. Bone-in Crock-Pot® spare ribben vereisen meestal een volledige acht uur om volledig te koken.
Sommige versies van Crock-Pot®-reserve-ribben worden niet met de vingers gegeten, maar worden eerder onderdeel van een sandwich of stoofpot. Sandwich ribben werken meestal het beste op dikke, dichte broodjes met gekarameliseerde uien en zelfgemaakte salsa's. Stoofpot ribben kunnen bonen, uien, maïs en sjalotten hebben die rechtstreeks aan de Crock-Pot & Reg zijn toegevoegd met het vlees, waardoor alle smaken tijd hebben om te trouwen en te combineren. In beide gevallen kan de kok ervoor kiezen om ribben te gebruiken met of zonder botten. Degenen die voor botribben kiezen, moeten ze uit de pot verwijderen voordat ze worden geserveerd.