Que sont les tasses de concombre?
Les tasses de concombre sont de petites tasses fabriquées à partir de tranches de concombre épaisses. En règle générale, seulement environ 1 pouce (environ 2 cm) de hauteur, les sections utilisées pour faire de petites tasses sont ensemencées puis remplies de tout ce que le cuisinier désire. Ils peuvent contenir des mélanges de liqueur d'été ou de tir, des salades, des composés ou du houmous. Faire des tasses de concombre à la maison peut nécessiter un peu de pratique, mais les invités des fêtes les aiment souvent. Ils font des apéritifs très simples qui fonctionnent bien pour la gastronomie décontractée et raffinée.
Les concombres longs et minces fonctionnent généralement mieux pour faire des tasses de concombre. Ils sont censés être juste une bouchée de nourriture, donc une tasse de concombre très large peut être difficile à manger, en particulier si le contenu est un peu désordonné. Les concombres anglais fonctionnent souvent bien, car ils n'ont pas besoin d'être pelés, mais on peut également utiliser un long concombre ordinaire mince. Le fait que les concombres anglais soient sans pépins n'ont pas d'importance dans ce cas parce que le cuisinier coupera le centre de chaque tasse de concombre, qu'il contient des graines oupas.
Chaque section coupée du légume qui est destiné à faire des tasses de concombre doit être parfaitement droite en haut et en bas. Une coupe tordue donne généralement une tasse torduleuse, ce qui signifie que le navire pourrait incliner et menacer de renverser son contenu. Les colonnes droites, 1 à 1,5 pouce (2 cm à 3 cm) de haut sont généralement la taille parfaite pour chaque section de concombre.
La suppression des centres des tranches de concombre est généralement la partie la plus difficile. Il faut piquer doucement la pointe d'un couteau, verticalement, dans chaque tranche, visant à environ 1/8 de pouce (à environ 1/4 cm) du bord de la section de concombre. À l'aide d'un mouvement de sciage doux, le cuisinier guide le couteau en cercle autour de l'intérieur de la tranche, en faisant attention de ne pas piquer le fond et rendre la tasse inutile. Lorsque le cercle est terminé, le cuisinier peut déloger doucement la partie centrale de la tasse de concombre jusqu'à ce que son intérieur éclate librement.
oToutes les tasses sont formées, le cuisinier peut remplir des tasses de concombre de tout ce qu'il aime. Les options de boissons comprennent des plans alcoolisés à base de liqueur de melon, de tequila ou de toute autre save légère. La fraise ou la limonade ordinaire fonctionne bien pour les enfants. Les options alimentaires comprennent le houmous à l'ail ou au poivron rouge, la compote de fruits séchés avec des noix, de minuscules salades de fruits tropicaux et des salades de poulet ou de fruits de mer. Les hôtes de la fête peuvent également définir des tasses de concombre vides avec plusieurs options de remplissage. De cette façon, les tasses de concombre peuvent donner un plateau en apéritif une variété de saveurs sans trop de travail pour l'hôte.