Que sont les pommes de terre frites?
Les pommes de terre frites sont fabriquées par des pommes de terre en tranches de friture dans l'huile chaude. Les pommes de terre sont souvent enduites de farine, d'épices, d'œufs, de sel et de poivre avant de frire. Ils peuvent être servis ordinaires, mais il est courant de manger les pommes de terre frites avec une vinaigrette en ranch, une crème sure, du ketchup ou un autre type de sauce. Ils sont fréquemment mangés comme plat d'accompagnement pour du poisson frits, des sandwichs, des viandes grillées, des hamburgers et des œufs brouillés.
Après avoir lavé et épluché les pommes de terre entières, le cuisinier les coupe en cubes, en quartiers ou en tranches longues. Les pommes de terre en tranches sont ensuite trempées dans un mélange d'œufs battus, d'épices, d'assaisonnement et de farine. S'il est préféré, les pommes de terre peuvent également être laissées claires. À l'aide d'une friteuse, les pommes de terre sont frites dans de l'huile pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient de couleur brun dorée. Une fois refroidis, les pommes de terre frites peuvent également être jetées dans un mélange de beurre fondu et d'épices.
Les épices et les assaisonnements utilisés sur les pommes de terre sont généralement constitués d'ingrédients tels que le sel de céleri,poudre d'ail, poivre noir, paprika, origan, thym et poudre de chili. Bien qu'il soit plus courant d'utiliser de l'huile végétale pour faire frire les pommes de terre, l'huile d'arachide, l'huile d'olive extra vierge, l'huile de canola et l'huile de soja peuvent également être utilisées. Une fois les pommes de terre frites dans de l'huile, il est courant de les poser sur une serviette en papier pour drainer l'excès de graisse avant de servir.
Bien qu'ils puissent être mangés seuls, il est standard de servir les pommes de terre frites avec des sauces trempées telles que le ketchup, la vinaigrette, la sauce barbecue et la crème sure. Le fromage fondu, les morceaux de bacon et la sauce piquante peuvent également être ajoutés aux pommes de terre. Les pommes de terre frites font également un bon accompagnement pour les hamburgers, les sandwichs, le poisson et les viandes grillées. Tout comme les bruns de hachage, les pommes de terre frites peuvent également être consommées avec des aliments pour le petit-déjeuner tels que les œufs, le bacon, la saucisse, les omelettes et le pain grillé.
En général, les pommes de terre frites sont riches en graisses, calories et sodium. It mois Souvent en meilleure santé pour faire frire les pommes de terre dans l'huile de canola, car ce type d'huile contient des graisses plus saines que de nombreux autres types d'huiles de cuisson, comme l'huile végétale. L'huile d'olive a également une plus faible teneur en matières grasses que l'huile végétale, mais peut ne pas être aussi facile à faire frire. Pour réduire l'apport en sodium, les pommes de terre peuvent être préparées en utilisant seulement une quantité minimale de sel. Une grande partie de la consommation calorique et graisseuse est due aux sauces de trempage servies avec les pommes de terre, telles que la vinaigrette ranch et la crème sure; Le ketchup et la sauce barbecue sont des options de sauce faible en gras.