Co to są smażone ziemniaki?

Smażone ziemniaki są wytwarzane przez smażenie pokrojonych ziemniaków w gorącym oleju. Ziemniaki są często pokryte mąką, przyprawami, jajkami, solą i pieprzem przed smażeniem. Można je podawać zwykłe, ale często jedzą smażone ziemniaki z sosem ranczo, kwaśną śmietaną, keczupem lub innym rodzajem sosu. Często są jedzone jako przystawka do smażonych ryb, kanapek, grillowanych mięs, hamburgerów i jajecznicy.

Po umyciu i obieraniu całych ziemniaków, kucharz przecina je na kostki, kliny lub długie plastry. Krojone ziemniaki są następnie zanurzane w mieszaninie ubitych jaj, przypraw, przypraw i mąki. Jeśli są preferowane, ziemniaki można również pozostawić zwykłe. Za pomocą głębokiej frytkownicy ziemniaki są smażone w oleju przez około 10 do 15 minut lub do złotobrązowego koloru. Po schłodzeniu smażone ziemniaki można również rzucić w mieszankę stopionego masła i przypraw.

Przyprawy i przyprawy stosowane na ziemniakach zwykle składają się z składników, takich jak sól selera,Poszt czosnkowy, czarny pieprz, papryka, oregano, tymianek i chili proszek. Chociaż częściej często stosuje się olej roślinny do usmażenia ziemniaków, oleju orzechowego, oliwy z oliwek z najwyższej półki, oleju rzepakowego i oleju sojowego. Po smażeniu ziemniaków w oleju powszechne jest położyć je na ręczniku papierowym, aby opróżnić nadmiar smaru przed podaniem.

Chociaż można je jeść samotnie, standardową praktyką jest podawanie głęboko smażonych ziemniaków z sosami zanurzającymi, takimi jak keczup, sos, sos grillowy i kwaśna śmietana. Roztopiony ser, kawałki boczku i gorący sos można również dodać do ziemniaków. Smażone ziemniaki są również dobrym akompaniamentem dla hamburgerów, kanapek, ryb i grillowanych mięs. Podobnie jak brązowe, głęboko smażone ziemniaki można również spożywać z śniadaniami, takimi jak jajka, boczek, kiełbasa, omlety i tosty.

Ogólnie

Zasadniczo smażone ziemniaki mają wysoką zawartość tłuszczu, kalorii i sodu. To jaCzęsto zdrowsze, aby usmażyć ziemniaki w oleju rzepakowym, ponieważ ten rodzaj oleju zawiera zdrowsze tłuszcze niż wiele innych rodzajów olejków kuchennych, takich jak olej roślinny. Oliwa z oliwek ma również niższą zawartość tłuszczu niż olej roślinny, ale może nie być tak łatwa do usmażenia. Aby obniżyć spożycie sodu, ziemniaki można przygotować za pomocą minimalnej ilości soli. Znaczna część spożycia kalorii i tłuszczu wynika z sosek zanurzających podawanych z ziemniakami, takimi jak sos ranczo i kwaśna śmietana; Keczup i sos grilla to opcje sosu o niskiej zawartości tłuszczu.