Co jsou smažené brambory?

Hluboké smažené brambory se vyrábějí smažením nakrájené brambory v horkém oleji. Brambory se před smažením často potahují moukou, kořením, vejci, sůl a pepřem. Mohou se podávat prosté, ale je běžné jíst smažené brambory s obvazem na ranči, zakysanou smetanou, kečupem nebo jiným typem omáčky. Po promytí a loupání celé brambory se často konzumují jako příloha k smaženým rybám, sendvičům, grilovaným masa, hamburgerům a míchaných vajec. Plátky brambor se potom ponoří do směsi rozbitých vajec, koření, koření a mouky. Pokud jsou preferovány, mohou být brambory také ponechány prosté. Pomocí hlubokého fritézy jsou brambory smaženy v oleji po dobu přibližně 10 až 15 minut, nebo do zlatě hnědé barvy. Po ochlazení mohou být smažené brambory také házeny ve směsi roztaveného másla a koření.česnekový prášek, černý pepř, paprika, oregano, tymián a chilli prášek. I když je běžnější používat rostlinný olej k smažení brambor, arašídového oleje, extra panenského olivového oleje, řepkového oleje a sójového oleje. Poté, co jsou brambory smažené v oleji, je běžné je položit na papírový ručník, aby před podáváním vypustil přebytečný tuk.

Zatímco je lze jíst samostatně, je standardní praxe podávat hluboko smažené brambory s omáčkami, jako je kečup, obvaz, grilovací omáčka a zakysaná smetana. Na brambory lze také přidat roztavený sýr, kousky slaniny a horká omáčka. Hluboké smažené brambory také jsou dobrým doprovodem hamburgerů, sendvičů, ryb a grilovaného masa. Stejně jako hashové hnědé, smažené brambory lze také jíst se snídaními, jako jsou vejce, slanina, klobása, omelety a toast.

Obecně mají hluboké smažené brambory s vysokým obsahem tuku, kalorií a sodíku. To iS často zdravější k smažení brambor v řepkovém oleji, protože tento typ oleje obsahuje zdravější tuky než mnoho jiných typů olejů na vaření, jako je rostlinný olej. Olivový olej má také nižší obsah tuku než rostlinný olej, ale nemusí být tak snadno smažit. Ke snížení příjmu sodíku mohou být brambory připraveny pouze pomocí minimálního množství soli. Většina příjmu kaloriky a tuku je způsobena omáčkami ponořených do brambor, jako je obvaz na ranči a zakysaná smetana; Kečup a grilovací omáčka jsou možnosti nízkotučné omáčky.