Co je Cajuzinho?

Cajuzinho je sladká arašídová bonbóna nalezená po celé Brazílii. Tento bonbón lze nalézt prostřednictvím komerčních výrobců a může být předložena nebo zakoupena z malých obchodů nebo poměrně snadno vyrobena doma. Obvykle se skládá ze směsi těsta, která se podobá čokoládovému fondánu a silně chutná z arašídů. Cajuzinho lze vyrobit pomocí řady různých ingrediencí, ačkoli běžné recepty vyžadují pouze arašídy, slazené kondenzované mléko, cukr a kakaový prášek nebo čokoládový nápoj. Kromě arašídů to může být vyrobeno s kešu a hotový produkt se často podobá velkému kešu, ale jinak název nemá jen málo společného s vkusem a tvorbou bonbónů. Arašídy používané při výrobě cajuzinho se mohou lišit mezi recepty a různí tvůrci cukrovinek mohou upřednostňovat použití obyčejných, nesolených arašídů, které byly odstraněny kůže. Jiné recepty často vyžadují ROASTED arašídy, které mají být použity, a chuť bonbónů bude záviset na druzích použitých arašídů. To lze provést nožem nebo kuchyňským robotem. Arašídy jsou poté umístěny do hrnce omáčky spolu se slazeným kondenzovaným mlékem, což je v podstatě mléko a cukr, který byl pečlivě uvařen, aby se v ní snížila kapalina a stala se tlustou a sladkou.

Margarín nebo máslo lze do této směsi přidat, i když to záleží na receptu. Cukr se někdy přidává. Poté se přidá kakaový prášek nebo čokoládový nápoj a celá směs se zahřívá na středním nebo nízkém ohni. Směs se míchá při zahřívání, dokud nedosáhne správné tloušťky pro Cajuzinho, což je dostatečně silné, takže se pánev za stálého míchání snadno uvidí.

Jakmile směs Cajuzinho dosáhne správné tloušťky, vylévá se zPáste se do namazané misky a nechte se vychladnout na pokojovou teplotu. Když dosáhne pokojové teploty, lze ji vzít v malých kusech a tvarovat se do kuželů, které se pak obvykle válí do granulovaného cukru. Je tradiční také stisknout jediný arašíd do dna každého kužele.