Hva er Cajuzinho?

Cajuzinho er et søtt peanøttgodteri som finnes i hele Brasil. Dette godteriet kan bli funnet gjennom kommersielle produsenter, og kan bli ferdigpakket eller kjøpt fra små butikker eller laget ganske enkelt hjemme. Den består vanligvis av en deigblanding som ligner sjokoladefudge og smaker sterkt av peanøtter. Cajuzinho kan lages ved hjelp av en rekke forskjellige ingredienser, selv om vanlige oppskrifter bare krever peanøtter, søtet kondensert melk, sukker og kakaopulver eller sjokoladedrikkblanding.

Navnet Cajuzinho betyr "lite cashew", selv om godteriet vanligvis inneholder cashews. Det kan lages med cashewnøtter i tillegg til peanøtter, og det ferdige produktet er ofte formet til å ligne en stor cashewnøtter, men ellers har navnet lite å gjøre med smaken og skapelsen av godteriet. Peanøttene som brukes til å lage Cajuzinho kan variere mellom oppskrifter, og forskjellige godteriprodusenter foretrekker kanskje å bruke vanlige, usaltede peanøtter som har fått skinnene fjernet. Andre oppskrifter krever ofte ROASTED -peanøtter som skal brukes, og smaken av godteriet vil avhenge av hva slags peanøtter som brukes.

Å lage Cajuzinho begynner med finhakk eller sliping av peanøttene. Dette kan gjøres med en kniv eller et matprosessor. Peanøttene blir deretter plassert i en sauspotte sammen med den søtede kondenserte melken, som i utgangspunktet er melk og sukker som er blitt kokt forsiktig for å redusere væsken i den og bli tykk og søt.

margarin eller smør kan tilsettes denne blandingen, selv om dette avhenger av oppskriften. Sukker tilsettes noen ganger også. Kakaopulveret eller sjokoladedrikkblandingen tilsettes deretter og hele blandingen varmes opp over middels eller lav varme. Blandingen omrøres mens den oppvarmes til den når riktig tykkelse for cajuzinho, som er tykk nok, slik at pannen blir lett synlig mens du rører.

Når Cajuzinho -blandingen når riktig tykkelse, helles den fraPann i en smurt rett og tillatt å avkjøle til romtemperatur. Når den når romtemperatur, kan den tas i små biter og formes til kjegler, som deretter vanligvis rulles i granulert sukker. Det er tradisjonelt å også presse en enkelt peanøtt inn i bunnen av hver kjegle.