Vad är Cajuzinho?

Cajuzinho är en söt jordnötter som finns i hela Brasilien. Denna godis kan hittas genom kommersiella tillverkare och kan förpackas eller köpas från små butiker eller göras ganska enkelt hemma. Den består vanligtvis av en degblandning som liknar chokladfudge och smakar starkt av jordnötter. Cajuzinho kan göras med ett antal olika ingredienser, även om vanliga recept kräver endast jordnötter, sötad kondenserad mjölk, socker och kakaopulver eller chokladdryck. Det kan göras med cashewnötter utöver jordnötter, och den färdiga produkten är ofta formad för att likna en stor cashew, men annars har namnet lite att göra med smak och skapandet av godisen. De jordnötter som används för att göra Cajuzinho kan variera mellan recept, och olika godisstillverkare kanske föredrar att använda vanliga, osaltade jordnötter som har tagit bort skinnen. Andra recept kräver ofta ROASted jordnötter som ska användas, och smaken på godis kommer att bero på de typer av jordnötter som används.

Making Cajuzinho börjar med fint huggning eller slipning av jordnötter. Detta kan göras med en kniv eller matprocessor. Jordnötter placeras sedan i en såskruka tillsammans med den sötade kondenserade mjölken, som i princip är mjölk och socker som har lagats försiktigt för att minska vätskan i den och bli tjock och söt.

margarin eller smör kan tillsättas till denna blandning, även om detta beror på receptet. Socker tillsätts ibland också. Kakaopulver- eller chokladdryckblandningen tillsätts sedan och hela blandningen värms över medium eller låg värme. Blandningen omrörs under uppvärmningen tills den når rätt tjocklek för Cajuzinho, som är tillräckligt tjock så att pannan blir lätt synlig under omrörning.

När cajuzinho -blandningen når rätt tjocklek, hälls den frånPann i en smord maträtt och får svalna till rumstemperatur. När den når rumstemperatur kan den tas i små bitar och formas till kottar, som sedan vanligtvis rullas i granulerat socker. Det är traditionellt att också trycka en enda jordnöt i botten av varje kon.