Cosa sono le patate fritte?
Le patate fritte sono realizzate friggendo patate a fette in olio caldo. Le patate sono spesso ricoperte di farina, spezie, uova, sale e pepe prima di friggere. Possono essere serviti in modo semplice, ma è comune mangiare le patate fritte con condimento per ranch, panna acida, ketchup o qualche altro tipo di salsa. Vengono spesso mangiati come contorno a pesce fritto, sandwich, carni alla griglia, hamburger e uova strapazzate.
Dopo aver lavato e sbucciato le patate intere, il cuoco le taglia a cubetti, spicchi o fette lunghe. Le patate a fette vengono quindi immerse in una miscela di uova, spezie, condimento e farina sbattute. Se preferito, le patate possono anche essere lasciate in chiaro. Usando una friggitrice, le patate vengono fritte in olio per circa 10-15 minuti o fino a colori marrone dorato. Una volta raffreddate, le patate fritte possono anche essere gettate in una miscela di burro e spezie fuso.
Le spezie e i condimenti usati sulle patate generalmente sono costituiti da ingredienti come il sale di sedano,aglio in polvere, pepe nero, paprika, origano, timo e peperoncino in polvere. Mentre è più comune usare olio vegetale per friggere le patate, l'olio di arachidi, l'olio extra vergine di oliva, l'olio di canola e l'olio di soia possono anche essere utilizzati. Dopo che le patate sono fritte in olio, è comune posare su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso prima di servire.
Sebbene possano essere mangiati da soli, è pratica standard servire patate fritte con salse immersi come ketchup, condimento, salsa barbecue e panna acida. Cheese fuso, pezzi di pancetta e salsa piccante possono anche essere aggiunti alle patate. Le patate fritte fanno anche un buon accompagnamento a hamburger, sandwich, pesce e carni alla griglia. Proprio come i marroni hash, le patate fritte possono anche essere consumate con cibi per la colazione come uova, pancetta, salsiccia, omelette e toast.
In generale, le patate fritte sono ricche di grassi, calorie e sodio. It ioS spesso più sano per friggere le patate nell'olio di canola, poiché questo tipo di olio contiene grassi più sani di molti altri tipi di oli da cucina, come l'olio vegetale. L'olio d'oliva ha anche un contenuto di grassi più basso rispetto all'olio vegetale, ma potrebbe non essere così facile da friggere. Per ridurre l'apporto di sodio, le patate possono essere preparate usando solo una quantità minima di sale. Gran parte dell'assunzione calorica e del grasso è dovuta alle salse di immersione servite con le patate, come il condimento al ranch e la panna acida; Il ketchup e la salsa barbecue sono opzioni di salsa a basso contenuto di grassi.