Que sont les muffins de beignets?
Les muffins de beignet sont de petits gâteaux ronds à base de pâte à beignet au lieu de la pâte à muffins. Au lieu d'être frits comme le beignet typique, les muffins sont cuits à l'intérieur de boîtes de muffins graissées. Les muffins sont généralement recouverts de cannelle, de sucre et de beurre, mais peuvent également être consommés avec du miel ou de la confiture, s'ils sont préférés. Il est courant de manger des muffins de beignet comme un petit-déjeuner, mais beaucoup choisissent de les manger en dessert ou des collations, également.
La pâte utilisée pour les muffins de beignet se compose généralement de farine, de sucre, de levure chimique, d'œufs, d'huile, de sel et de lait. Le shortening peut être utilisé à la place de l'huile, et souvent, la muscade et la cannelle sont également ajoutées à la pâte. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse, puis la pâte est versée dans des moules à muffins huilées. Les muffins sont généralement cuits pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le brun doré. Une fois les gâteaux refroidis, ils sont généralement trempés dans du beurre fondu et saupoudrés de sucre et de cannelle.
Les muffins peuvent également être consommés ordinaires ou avec de la confiture, de la gelée ou du miel, si elles sont préférées. Les petits gâteaux peuvent également être remplis de confitures de confiture ou de fruits, ce qui les rend similaires au goût des beignets remplis de gelée. Pour ce faire, le boulanger injecte normalement les muffins refroidis avec la garniture à l'aide d'un sac à pâtisserie. Les muffins de beignet de gelée peuvent être recouverts de sucre en poudre ou mangés. Certains préfèrent tremper le muffin dans la gelée plutôt que le remplir, car il est généralement plus facile.
En revêtement les muffins, le boulanger peut tremper le petit gâteau dans du beurre fondu ou de la margarine et saupoudrer le sucre, la cannelle ou le sucre en poudre sur le muffin. Les muffins peuvent également être trempés dans un bol de cannelle mélangée et de sucre, ce qui fournira normalement un revêtement plus lourd au muffin. Le beurre ou la margarine est normalement nécessaire pour le revêtement car il fournit une surface pour que le revêtement s'en tient et ajoute un goût au beurre qui complements la saveur du muffin.
Ce type de muffin est idéal pour ceux qui apprécient le goût des beignets, mais n'ont qu'un temps limité pour les fabriquer. Dans la plupart des cas, les muffins de beignets peuvent être fabriqués en moins d'une heure. De plus, les muffins utilisent des ingrédients courants que la plupart auraient déjà disponibles à la maison. En plus de cela, ils sont normalement inférieurs en matières grasses que les beignets typiques car ils sont cuits au lieu de frit dans la graisse et l'huile.