Que sont les canneberges séchées?

Les canneberges séchées

, parfois appelées craisins, sont une alternative savoureuse aux raisins secs, qui sont des raisins séchés. Les craisins sont populaires dans le mélange de sentiers, les salades et les pains copieux. Les canneberges séchées peuvent être un excellent ajout aux céréales séchées ou cuites, et certaines personnes aiment simplement les manger à la poignée. Les canneberges séchées offrent une bonne quantité de fibres alimentaires et sont considérées comme ayant des propriétés antioxydantes. Beaucoup de gens les considèrent comme un bon changement par rapport aux raisins secs, et ils semblent être des favoris fréquents avec les enfants.

sucre ajouté

La plupart des canneberges séchées, en particulier celles commercialisées par des fabricants à grande échelle, contiennent du sucre ajouté. Beaucoup de gens trouvent des canneberges séchées sans sucre pour être un peu trop acidulées. Certaines méthodes de séchage à domicile peuvent créer ces petits morceaux acidulés, ce qui pourrait être excellent pour une utilisation dans les pains plus sucrés.

Autres additifs

Les canneberges séchées pourraient également être enduites d'huile végétale pour les empêcher d'adhérer ensemble.Cela a tendance à être vrai pour les grandes marques commerciales. Les magasins d'aliments naturels ont tendance à ne pas utiliser cet ajout, car il est plus sain d'éviter d'ajouter de l'huile au produit. Les fabricants d'aliments naturels éliminent également les fruits séchés en revêtement avec du soufre, ce qui pourrait signifier que ces produits ne sont pas aussi attrayants visuellement mais pourraient être plus sains.

Recettes à domicile

De nombreuses recettes de maisons pour les craisins impliquent de permettre aux canneberges de s'asseoir pendant la nuit dans une solution à l'eau-sucre. Cela se fait avant d'être lyophilisé ou séché à l'air. Les laisser reposer dans la solution peut priver les canneberges de certains nutriments naturels qui seraient contenus dans les canneberges fraîches. Cependant, la plupart des gens ne mangent pas de canneberges fraîches, car elles sont naturellement assez aigres.

High en calories et en fibres

Les canneberges séchées ont environ six fois plus de calories que le même volume de canneberges fraîches. Une partie de cela doit faireAvec une différence dans le nombre de baies, car plus de baies séchées peuvent s'intégrer dans le même espace. Les calories supplémentaires proviennent également du sucre qui est ajouté aux baies séchées. Les craisins ont également tendance à offrir un nombre plus élevé de fibres alimentaires.

Les baies fraîches ont une teneur élevée en vitamine A et en vitamine C. Une grande partie de cette teneur en vitamines est perdue pendant la plupart des processus de séchage commercial. Les déshydrateurs à domicile ont tendance à laisser un peu plus la teneur en vitamines que les processus commerciaux. Certains canneberges séchées sont diététiques et utilisent un édulcorant artificiel au lieu du sucre. Ces baies séchées seront similaires dans le contenu des calories aux baies fraîches lorsqu'elles sont considérées sur une base de baies à cambarde.