Que sont les feuilles du fenugrec?

Les feuilles

du fenugrec font partie de la plante du fenugrec, qui est utilisée comme herbe, épices et remède naturel. Cultivé dans le monde entier, les feuilles de fenugrec sont utilisées à la fois séchées et fraîches dans de nombreuses cuisines régionales différentes. Certains croient que les feuilles peuvent avoir des propriétés médicales, ce qui a conduit à plusieurs études intéressantes sur les applications médicinales potentielles de la plante.

Une petite plante touffue, le fenugrec fleurit avec des fleurs blanches ou de couleur crème pendant l'été et a une verdure luxuriante à sa prolifération. Les feuilles vives peuvent être récoltées pour une utilisation fraîche ou séchée. Lorsqu'elles sont fraîches, les feuilles de fenugrec ont un goût propre et légèrement amer qui augmente considérablement avec le séchage.

Les feuilles de fenugrec frais sont utilisées dans les salades, les sautés et les currys. Parallèlement aux gousses de graines séchées, les feuilles ont une influence majeure sur le palais de saveur pour de nombreuses régions différentes. L'Inde, l'Éthiopie, l'Érythrée et la Géorgie intègrent toutes le fenugrec dans une grande variété de plats. Les feuilles séchées peuvent être boSouché dans les thés, cuit dans des pains ou saupoudré comme une garniture sur presque tous les plats salés.

Medicinalement, les graines de la plante du fenugrec sont plus couramment utilisées comme remède. Néanmoins, les feuilles de fenugrec ont attiré une attention considérable pour leur effet possible sur certaines conditions telles que le diabète. Utilisé en médecine indienne depuis des siècles, le fenugrec a été démontré dans certaines études qu'il a un effet très positif sur les souris diabétiques. En plus d'augmenter le poids corporel et d'améliorer la fonction hépatique, les feuilles se sont également avérées stabiliser les taux d'insuline, de glycémie et d'hémoglobine dans certaines études.

Centré frais, les verts ont une teneur élevée en minéraux et des suppléments nécessaires pour une faible quantité de calories. Les feuilles de fenugrec sont connues pour être très élevées en fer ainsi que des niveaux significatifs de potassium, de fibres et de calcium. Certains experts de la santé et du régime disent que les feuilles sont presque aussi guériesT'en tant qu'épinards, offrant une excellente dose de vitamine K avec d'autres minéraux bénéfiques. Les feuilles peuvent être difficiles à trouver commercialement, mais la culture du fenugrec dans un jardin d'herbes peut fournir un approvisionnement adéquat à la fois en feuilles et en graines.

La médecine

ayurvédique fournit une grande partie de la base de la recherche scientifique sur les feuilles de fenugrec. Bien que des études aient déjà montré que le fenugrec peut être utile dans le traitement du diabète, les feuilles sont attribuées en tant que remèdes à plusieurs autres conditions qui n'ont pas encore subi beaucoup d'études. En plus du diabète, les feuilles de fenugrec sont considérées comme bénéfiques pour la digestion et les problèmes hépatiques, l'anémie et comme anti-inflammatoire.