Que sont les géodicks?
Les géodiques sont de grandes palourdes originaires des rivages du Pacifique Nord-Ouest. Les crustacés sont également commercialisés sous forme de «palourdes royales» ou de «palourdes du tronc d'éléphant», dans une référence à leur taille impressionnante et à leurs siphons distinctifs, qui peuvent atteindre trois pieds (un mètre) de longueur. En plus d'être consommés dans le nord-ouest du Pacifique, les géodicks sont également exportés vers la Chine et le Japon, où ils sont une délicatesse populaire. Il peut parfois être difficile de trouver les palourdes sur le marché, car ils sont difficiles à récolter, et ils ont tendance à être chers.
Le nom provient de la langue amérindienne luxuriante, et cela signifie «creuser profondément», suggérant que les Amérindiens ont également lutté avec la récolte des géods. Soit dit en passant, le nom est prononcé «gluoey canard», au mépris de l'orthographe. Si vous préférez être plus formel avec vos repas, vous pouvez appeler un Geoduck un Panope Generosa .
La caractéristique distinctive d'un Geoduck est son long siphon, que la palourde utilise pourFiltre plancton et autres sources alimentaires. Les siphons ressemblent à une partie privée de l'anatomie masculine, surtout après la récolte, lorsque la coquille de la palourde peut être retirée afin que le siphon et le corps puissent être nettoyés. Les siphons ont une texture légèrement croquante et ils sont très salés; Ils peuvent être mangés crus comme des sashimies, ou ils peuvent être cuits à la vapeur, frits, sautés ou bouillis, selon le goût personnel.
Les géodiques sont classées comme palourdes à coquille molle, ce qui signifie qu'ils ont des coquilles minces et cassantes qui peuvent facilement être brisées. Parce que les longs siphons ne peuvent pas être complètement rétractés, les palourdes passent leur vie avec leurs coquilles ouvertes, creusées profondément dans la boue des zones intertidales. Les palourdes sont de très bonnes fouilles, ce qui peut être extrêmement frustrant pour les personnes intéressées à les chasser et à les manger. La récolte des géoduckes nécessite l'aide d'une grande pelle et de mains rapides, afin que les palourdes puissentSoyez déterré et retiré de la boue avant de creuser encore plus profondément. En tant que courtoisie commune, les fouilles de palourdes devraient remplir leurs trous lorsqu'ils ont fini de rassembler les palourdes.
En supposant qu'il n'est pas récolté, un Geoduck peut vivre environ 150 ans, faisant de ces animaux parmi les plus longs du monde. Il n'est pas inhabituel de voir des géodes pesant cinq livres (un peu plus de deux kilogrammes) ou plus. Certains biologistes ont soulevé des inquiétudes concernant la récolte de Geoduck, car ils craignent que les palourdes ne soient en danger de la sur-récolte. Dans l'État de Washington, les géodicks sont cultivés pour résoudre ce problème.