Vad är Geoducks?

geoducks är stora musslor som är infödda i strandlinjerna i Stillahavsområdet. Skaldjuren marknadsförs också som "kung musslor" eller "elefantstammusslor", i en hänvisning till deras imponerande storlek och distinkta sifoner, som kan nå tre fot (en meter) i längd. Förutom att de konsumeras i Stillahavsområdet, exporteras Geoducks också till Kina och Japan, där de är en populär delikatess. Det kan ibland vara svårt att hitta musslorna på marknaden, eftersom de är svåra att skörda, och de tenderar att vara dyra.

Namnet kommer från Lushootseed Indianer Language, och det betyder "gräva djupt", vilket tyder på att indianerna också kämpade med skörden Geoducks. Förresten, namnet uttalas "gooey anka", i strid med stavningen. Om du föredrar att vara mer formell med dina måltider kan du kalla en geoduck en panope generosa .

Den utmärkande funktionen i en geoduck är dess långa sifon, som musslan använder för attFilterplankton och andra matkällor. Sifonerna ser oroväckande ut som en privat del av den manliga anatomin, särskilt efter skörden, när muslets skal kan tas bort så att sifon och kropp kan rengöras. Sifonerna har en något krispig konsistens och de är väldigt smakfulla; De kan ätas råa som sashimi, eller de kan ångas, stekt, sauteras eller kokt, beroende på personlig smak.

geoducks klassificeras som mjuka skalmusslor, vilket innebär att de har tunna, spröda skal som lätt kan brytas. Eftersom de långa sifonerna inte kan dras fullt ut, tillbringar musslorna sina liv med sina skal öppna, grävda djupt i leran av intertidala zoner. Musslorna är mycket bra grävare, vilket kan vara extremt frustrerande för människor som är intresserade av att jaga och äta dem. Skörden Geoducks kräver hjälp av en stor spade och snabba händer, så att musslorna kangrävas upp och tas bort från leran innan de gravar ännu djupare. Som en vanlig artighet förväntas mussla grävare fylla i sina hål när de är färdiga att samla musslor.

Antagande att det inte skördas kan en geoduck leva cirka 150 år, vilket gör att dessa djur bland de längsta levde i världen. Det är inte ovanligt att se Geoducks väga fem kilo (drygt två kilo) eller mer. Vissa biologer har väckt oro över skörden i Geoduck, eftersom de är rädda för att musslorna kan vara i fara från överskörd. I delstaten Washington odlas Geoducks för att ta itu med denna fråga.