Hva er geoducks?

Geoducks er store muslinger som er hjemmehørende i strandlinjene i Stillehavet nordvest. Skalldyrene markedsføres også som "kong muslinger" eller "elefantstamme muslinger", i en henvisning til deres imponerende størrelse og særegne sifoner, som kan nå tre fot (en meter) i lengde. I tillegg til å bli konsumert i det nordvest i Stillehavet, blir også geoducks eksportert til Kina og Japan, hvor de er en populær delikatesse. Noen ganger kan det være vanskelig å finne muslingene på markedet, siden de er vanskelige å høste, og de har en tendens til å være dyre.

Navnet kommer fra det frodige innfødte amerikanske språket, og det betyr "å grave dypt", noe som antyder at indianerne også slet med å høste geoducks. Forresten, navnet uttales “Gooey Duck”, i tross for skrivemåten. Hvis du foretrekker å være mer formell med måltidene dine, kan du kalle en geoduck en panope generosa .

det kjennetegn ved en geoduck er dens lange sifon, som muslingen bruker tilFilter plankton og andre matkilder. Sifonene ser alarmerende ut som en privat del av den mannlige anatomi, spesielt etter høsting, når skallet til muslingen kan fjernes slik at sifonen og kroppen kan rengjøres. Sifonene har en litt knasende tekstur, og de er veldig velsmakende; De kan spises rå som sashimi, eller de kan bli dampet, stekt, sautert eller kokt, avhengig av personlig smak.

Geoducks er klassifisert som muslinger av mykt skall, noe som betyr at de har tynne, sprø skjell som lett kan brytes. Fordi de lange sifene ikke kan trekkes tilbake, tilbringer muslingene livet med skjellene sine åpne, gravd dypt inn i gjørmen i tidevannssoner. Muslingene er veldig gode graver, noe som kan være ekstremt frustrerende for folk som er interessert i å jakte og spise dem. Høsting av geoducks krever hjelp av en stor spade og raske hender, slik at muslingene kanbli gravd opp og fjernet fra gjørmen før de graver seg enda dypere. Som en vanlig høflighet forventes muslinggraver å fylle ut hullene sine når de er ferdige med å samle muslinger.

Forutsatt at det ikke er høstet, kan en geoduck leve rundt 150 år, noe som gjør disse dyrene blant de lengste levde i verden. Det er ikke uvanlig å se Geoducks veie fem kilo (litt over to kilo) eller mer. Noen biologer har vekket bekymring for høsting av geoduck, da de frykter at muslingene kan være i fare fra overhøsting. I delstaten Washington er geoducks oppdrettet for å løse dette problemet.