Cosa sono i geoducks?
I geodocks sono grandi vongole che sono originarie delle coste del nord -ovest del Pacifico. I crostacei sono anche commercializzati come "vongole re" o "vongole per tronchi di elefanti", in riferimento alle loro dimensioni impressionanti e alle sifoni distintive, che possono raggiungere tre piedi (un metro) di lunghezza. Oltre ad essere consumati nel nord -ovest del Pacifico, i geoducks vengono anche esportati in Cina e Giappone, dove sono una delicatezza popolare. A volte può essere difficile trovare le vongole sul mercato, poiché sono difficili da raccogliere, e tendono ad essere costosi.
Il nome deriva dalla lingua dei nativi americani Lushootsed e significa "scavare in profondità", suggerendo che anche i nativi americani hanno lottato con la raccolta di geooducks. Per inciso, il nome è pronunciato "Gooey Duck", sfidando l'ortografia. Se preferisci essere più formale con i tuoi pasti, puoi chiamare un geoduck a panope generosa .
La caratteristica distintiva di un geoduck è il suo lungo sifone, che la vongola usaFiltro plancton e altre fonti alimentari. I sifoni sembrano allarmanti come una parte privata dell'anatomia maschile, specialmente dopo la raccolta, quando il guscio della vongola può essere rimosso in modo che il sifone e il corpo possano essere puliti. I sifoni hanno una consistenza leggermente croccante e sono molto salati; Possono essere mangiati crudi come sashimi, oppure possono essere cotti al vapore, fritti, saltati o bolliti, a seconda del gusto personale.
I geodocks sono classificati come vongole a guscio morbido, il che significa che hanno gusci sottili e fragili che possono essere facilmente spezzati. Poiché le lunghe sifoni non possono essere completamente ritirate, le vongole trascorrono la vita con le loro conchiglie aperte, scavate in profondità nel fango delle zone intertidali. Le vongole sono ottime scavatori, che possono essere estremamente frustranti per le persone interessate a cacciarle e mangiarle. La raccolta dei geoducini richiede l'assistenza di una pala grande e mani veloci, in modo che le vongole possanoessere scavato e rimosso dal fango prima che si scatenino ancora più in profondità. Come cortesia comune, gli scavatori di vongole dovrebbero riempire i loro buchi quando hanno finito di raccogliere le vongole.
Supponendo che non sia raccolto, un geoduck può vivere circa 150 anni, rendendo questi animali tra i più lunghi vissuti al mondo. Non è insolito vedere Geoducks che pesano cinque chili (poco più di due chilogrammi) o più. Alcuni biologi hanno sollevato preoccupazioni per la raccolta di geoduck, poiché temono che le vongole possano essere in pericolo per il crescente raccolta. Nello stato di Washington, i geoducks sono coltivati per affrontare questo problema.