Hvad er Geoducks?

Geoducks er store muslinger, der er hjemmehørende i kystlinjerne i det nordvestlige stillehav. Skaldyrene markedsføres også som "konge muslinger" eller "elefant bagagerumsmuslinger" i en henvisning til deres imponerende størrelse og karakteristiske sifoner, som kan nå tre meter (en meter) i længden. Ud over at blive fortæret i det nordvestlige Stillehav, eksporteres Geoducks også til Kina og Japan, hvor de er en populær delikatesse. Det kan undertiden være vanskeligt at finde muslingerne på markedet, da de er svære at høste, og de har en tendens til at være dyre.

Navnet kommer fra det lushootseed indfødte amerikanske sprog, og det betyder "grave dybt", hvilket antyder, at indfødte amerikanere også kæmpede med at høste geoducks. I øvrigt udtales navnet "Gooey Duck" i trosset over stavemåden. Hvis du foretrækker at være mere formel med dine måltider, kan du ringeFilter plankton og andre fødevarekilder. Sifonerne ser alarmerende ud som en privat del af den mandlige anatomi, især efter høst, når muslingen af ​​muslingen kan fjernes, så sifonen og kroppen kan rengøres. Sifonerne har en lidt crunchy struktur, og de er meget velsmagende; De kan spises rå som sashimi, eller de kan dampes, stegt, sauteret eller kogt, afhængigt af personlig smag.

Geoducks klassificeres som bløde shell-muslinger, hvilket betyder, at de har tynde, sprøde skaller, der let kan brydes. Fordi de lange sifoner ikke kan trækkes fuldt ud, tilbringer muslingerne deres liv med deres skaller åbne, gravede dybt ned i mudderet af intertidale zoner. Muslingerne er meget gode grave, hvilket kan være ekstremt frustrerende for folk, der er interesseret i at jage og spise dem. Høst af geoducks kræver hjælp fra en stor skovl og hurtige hænder, så muslingerne kanBliv gravet op og fjernes fra mudderet, før de grave endnu dybere. Som en fælles høflighed forventes muslingegravere at udfylde deres huller, når de er færdige med at samle muslinger.

Hvis man antager, at det ikke er høstet, kan en geoduck leve omkring 150 år, hvilket gør disse dyr blandt de længst levede i verden. Det er ikke usædvanligt at se Geoducks veje fem pund (lidt over to kg) eller mere. Nogle biologer har rejst bekymring for geoduckhøstning, da de frygter, at muslingerne kunne være i fare for overhøstning. I staten Washington opdrættes Geoducks for at løse dette problem.