Que sont les gingersnaps?
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gingersnaps sont des biscuits qui sont sucrés avec de la mélasse et épicés avec du gingembre. Traditionnellement, les cookies sont très croustillants, de sorte qu'ils font un bruit de claquement lorsqu'ils sont morts. De nombreuses variantes sur le gingersnap existent dans le monde entier, et les cookies sont très populaires comme collations, en particulier pendant les vacances. De nombreuses entreprises fabriquent des gingersnaps emballés qui peuvent être trouvés à la vente sur divers marchés, et ils sont également très faciles à faire à la maison.
Les origines du Gingersnap sont probablement assez anciennes. Le gingembre est utilisé comme épice depuis des siècles, et à un moment donné, il était très apprécié pour sa valeur de santé supposée. Les biscuits et les pains épicés étaient très populaires au Moyen Âge, et ils avaient tendance à être sucrés avec du miel, car c'était le seul édulcorant qui était facilement disponible. L'Angleterre et l'Allemagne ont une longue histoire de biscuits épicés qui ont tendance à être sombres et savoureux.
car les gingersnaps sont fabriqués avec de la mélasse, plutôt que raffinésLe sucre, ils ont une couleur très foncée et une saveur riche. Souvent, d'autres épices en plus du gingembre sont utilisées, et les gingersnaps ont tendance à être plus légèrement sucrés que certains autres biscuits et gâteaux. Les biscuits peuvent être consommés ordinaires ou utilisés comme garnitures sur d'autres desserts tels que la mousse et la glace. Étant donné que les cookies sont si durs, ils sont également excellents comme des plongeurs pour le thé et le café.
Pour faire des gingersnaps, tamiser ensemble trois tasses de farine de tout usage, deux cuillères à café de gingembre en poudre, une cuillère à café de cannelle et de bicarbonate de soude, et un quart de cuillère à café, ainsi qu'une pincée de sel. Dans un bol séparé, la crème au beurre de trois quarts de tasse avec trois quarts de tasse de cassonade. Ajouter un œuf et un quart de tasse de mélasse noire, en mélangeant soigneusement avant de mélanger les ingrédients secs. Pour plus de texture et de saveur, essayez d'ajouter du gingembre confit ou cristallisé finement haché à la pâte avant d'ajouter leingrédients secs.
refroidir la pâte pendant plusieurs heures pour faciliter le travail. Avec un scoop fariné, retirez les boules de la pâte et aplatissez-les légèrement avec vos mains avant de les poser sur une plaque à biscuits huilée. Si vous le souhaitez, saupoudrez les gingers de sucre granulé pour plus de texture. Cuire à 375 degrés Fahrenheit (191 degrés Celsius) pendant huit à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits aient doré. Refroidissez les gingersnaps sur des supports à biscuits avant de les emballer dans un récipient hermétique.