Cosa sono i Gingersnaps?
Gingersnaps sono biscotti che vengono addolciti con melassa e speziati con zenzero. Tradizionalmente, i biscotti sono molto croccanti, in modo da emettere un rumore di scatto quando vengono morsi. Numerose varianti sul Gingersnap esistono in tutto il mondo e i biscotti sono molto popolari come snack, specialmente durante le vacanze. Molte aziende producono Gingersnaps che possono essere trovati in vendita in vari mercati e sono anche molto facili da realizzare a casa.
Le origini del Gingersnap sono probabilmente piuttosto vecchie. Ginger è stato usato come spezia per secoli e ad un certo punto era molto apprezzato per il suo presunto valore di salute. I biscotti e il pane speziati erano molto popolari durante il Medioevo e tendevano ad essere addolciti con il miele, poiché era l'unico dolcificante che era prontamente disponibile. Sia l'Inghilterra che la Germania hanno una lunga storia di biscotti piccanti che tendono ad essere scuri e saporiti.
poiché i Gingersnaps sono realizzati con melassa, piuttosto che raffinatiSugar, hanno un colore molto scuro e un sapore ricco. Spesso vengono utilizzate altre spezie oltre allo zenzero e Gingersnaps tendono ad essere più leggermente addolcite di altri biscotti e torte. I biscotti possono essere consumati semplici o usati come contorni su altri dessert come mousse e gelato. Poiché i biscotti sono così difficili, sono anche eccellenti come Dipper per il tè e il caffè.
Per fare gingernaps, setacciare tre tazze di farina di tutti gli scopi, due cucchiaini di zenzero in polvere, un cucchiaino di cannella e bicarbonato di sodio e un quarto di cucchiaini di garofano, insieme a un pizzico di sale. In una ciotola separata, crema tre quarti tazza di burro insieme a tre quarti di zucchero di canna. Aggiungi un uovo e un quarto di tazza di melassa scura, mescolando accuratamente prima di mescolare gli ingredienti secchi. Per una maggiore consistenza e sapore, prova ad aggiungere lo zenzero candito o cristallizzato finemente tritato all'impasto prima di aggiungere ilingredienti secchi.
raffreddare l'impasto per diverse ore per rendere più facile lavorare. Con una pallina infarinata, estrarre le palline dell'impasto e appiattirle leggermente con le mani prima di distenerle su un foglio di biscotto oliato. Se lo si desidera, cospargere i Gingernaps con zucchero semolato per una maggiore consistenza. Cuocere a 375 gradi Fahrenheit (191 gradi Celsius) per 8-10 minuti, fino a quando i biscotti non sono dorati. Raffreddare le Snaps Ginger sugli scaffali per biscotti prima di imballarli in un contenitore ermetico.