Que sont les bons glucides?
Les glucides
sont la principale source d'énergie du corps. Les bons glucides sont ceux qui fournissent une énergie durable, des fibres, des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments. Cela contraste avec les mauvais glucides, qui sont souvent des aliments très transformés qui contiennent beaucoup de sucres simples, peu de nutriments sains et / ou trop de nutriments malsains. De bons glucides se trouvent dans de nombreuses sources d'aliments peu transformés, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et les haricots.
Le composant principal de tous les glucides est une forme de sucre. Le sucre est la forme d'énergie la plus élémentaire du corps. Lorsqu'une personne mange des aliments qui contient des glucides, le système digestif le décompose généralement et tire le sucre dans le sang où il peut être envoyé au reste des cellules du corps.
Bien que tous les glucides fournissent cette énergie, le corps traite différents glucides de différentes manières. En général, de bons glucides pleins de fibres et des formes de sucre plus complexes prennent LONger à digérer et entraîner une libération de sucre plus lente dans la circulation sanguine pour fournir une énergie durable. Les mauvais glucides qui contiennent des formes simples de sucre, en revanche, font généralement augmenter la glycémie et plus rapidement. Cela peut produire une explosion d'énergie, mais s'accompagne souvent d'un crash car le corps brûle plus rapidement le sucre.
En plus d'aider à fournir une source d'énergie stable, de bons glucides fournissent également souvent au corps la fibre nécessaire. Les fibres peuvent aider à réduire le cholestérol et à aider à la digestion. En raison du fait que cela fait que les gens se sentent rassasiés, cela peut également aider à perdre du poids ou à minimiser la prise de poids. Les autres composants importants de nombreuses formes de bons glucides comprennent le folate et les vitamines B, C et E.
L'une des façons les plus courantes de savoir quels aliments sont de bons glucides est de regarder à quel point les aliments sont transformés. En général, moins ils sont raffinéssont, plus ils sont susceptibles d'être de bons glucides. Par exemple, de nombreux fruits et légumes entiers, tels que les pommes, les oranges, les raisins, la laitue, les tomates, les épinards, les carottes et le céleri sont considérés comme de bons glucides. Les haricots, y compris des variétés comme la Marine, la Lima, le Noir et le garbanzo, et les grains à transformation minimale, tels que l'avoine roulée, le pain de blé entier, l'orge et le riz brun, sont également généralement riches en fibres et en nutriments, et donc de bons glucides.
Pour la comparaison, les mauvais glucides sont généralement ceux qui doivent subir beaucoup de traitement qui élimine les nutriments et / ou en ajoute trop de farine blanche, comme la farine blanche, qui est fabriquée à partir de blé qui est dépouillé de son germe fibreux et de son blanchiment, et des frites françaises, qui sont fabriquées à partir de pommes de terre qui sont pelées, frit et salée.