Cosa sono i buoni carboidrati?
I carboidrati sono la principale fonte di energia del corpo. I buoni carboidrati sono quelli che forniscono energia duratura, fibre, vitamine, minerali e altri nutrienti. Ciò è in contrasto con i cattivi carboidrati, che sono spesso alimenti altamente trasformati che contengono molti zuccheri semplici, pochi nutrienti sani e/o troppi nutrienti malsani. Buoni carboidrati si trovano in molte fonti di alimenti minimamente trasformati, come frutta, verdura, cereali e fagioli.
Il componente principale di tutti i carboidrati è una forma di zucchero. Lo zucchero è la forma di energia più elementare del corpo. Quando una persona mangia cibo che contiene carboidrati, il sistema digestivo lo scompone in genere e tira lo zucchero nel flusso sanguigno dove può essere inviato al resto delle cellule del corpo.
Mentre tutti i carboidrati forniscono questa energia, il corpo elabora diversi carboidrati in modi diversi. In generale, i buoni carboidrati che sono pieni di fibre e forme più complesse di zucchero prendono loNGER per digerire e provocare un rilascio più lento di zucchero nel flusso sanguigno per fornire energia duratura. I carboidrati cattivi che contengono semplici forme di zucchero, d'altra parte, in genere fanno aumentare la glicemia e più rapidamente. Questo può produrre un'esplosione di energia, ma è spesso accompagnato da un incidente mentre il corpo brucia attraverso lo zucchero più rapidamente.
Oltre ad aiutare a fornire una fonte di energia stabile, i buoni carboidrati spesso forniscono al corpo anche la fibra necessaria. La fibra può aiutare a ridurre il colesterolo e aiutare nella digestione. A causa del fatto che fa sentire le persone piene, può anche aiutare con la perdita di peso o ridurre al minimo l'aumento di peso. Altri componenti importanti di molte forme di buoni carboidrati includono folati e vitamine B, C ed E.
Uno dei modi più comuni per sapere quali alimenti sono buoni carboidrati considerare quanto sono trasformati gli alimenti. In generale, meno raffinati sonosono, più è probabile che siano buoni carboidrati. Ad esempio, molti frutti e verdure intere, come mele, arance, uva, lattuga, pomodori, spinaci, carote e sedano sono considerati buoni carboidrati. I fagioli, tra cui varietà come Navy, Lima, Black e Garbanzo e cereali minimamente trasformati, come avena laminato, pane integrale, orzo e riso integrale, sono generalmente ricchi di fibre e nutrienti e quindi buoni carboidrati.
Per il confronto, i carboidrati cattivi sono generalmente quelli che devono passare molte elaborazioni che rimuovono i nutrienti e/o aggiungono troppi non sani, come la farina bianca, che è generalmente fatta di grano che è stato spogliato del suo germe fibroso e sbiancata e fritte francesi, che sono fatte da patatine che sono fatte da patalle