Que sont les grains?
Les grains
sont historiquement connus comme un aliment du sud-est des États-Unis, mais ils ont été bien plus longtemps que les États-Unis, sous une forme ou une autre. Ce sont un petit-déjeuner traditionnel en noyaux de maïs séchés moulues. En consistance, ils sont un peu comme de la crème de blé.
Les premiers colons des États-Unis se sont vu offrir «Rockahominie» par les Indiens sympathiques, et ce mélange de maïs séché a probablement maintenu de nombreux colons en vie pendant ces hivers froids. Les grains de hominy sont fabriqués à partir de maïs qui a été trempé dans de l'eau de lessive faible pour faire gonfler les grains. Les grains sont ensuite séchés et broyés. Les grains étaient également une partie vitale du régime du sud pendant la Grande Dépression, car ils sont peu coûteux et ne nécessitent que de l'eau et peut-être de l'huile ou du beurre à faire.
Bien que certaines personnes profanent du gruau en mettant du sucre et du beurre sur eux, comme pour la farine d'avoine, un bon bol a du beurre, du sel et du poivre noir pour l'assaisonnement. Ils sont plus savoureux que doux. Les gens ontLeurs goûts individuels, certains préférant une consistance plus mince, certains aiment une consistance presque comme la polenta - bon pour le tranchage, en d'autres termes. Une utilisation pour les restes, en fait, est de trancher des grains froids comme du pain et de faire frire les tranches.
Les grains sont également populaires loin de la table du petit-déjeuner au sud, et les grains de fromage peuvent apparaître sur une table de souper avec des côtelettes de porc ou du jambon. Dans les Carolines, les plats avec des crevettes et du fromage sont populaires pour manger à tout moment de la journée, mais surtout pour le petit déjeuner. Les casseroles qui les présentent sont également largement privilégiées dans le sud-est.
Selon la variété, les grains prennent environ 15 à 20 minutes pour cuire. Ils viennent généralement préemballés et tout ce que le cuisinier a vraiment à faire est de suivre les instructions. Des grains sont également disponibles dans certains moulins de grains de travail. Lorsqu'ils sont cuits, l'assaisonnement est l'étape la plus importante. Beaucoup de gens sentent que rien, absolument rien n'est pireHan Bland Grits. Ils ont besoin d'un peu de sel pour être vraiment bon. Le poivre peut également être ajouté ou les convives peuvent l'ajouter lorsqu'ils sont servis.
Lorsqu'il est cuit, les grains sont gâlés dans des bols et finis avec une belle tape de beurre sur le dessus. Le beurre fond, créant un plat vraiment délicieux.
Les grains peuvent être servis de diverses manières, avec de nombreux compléments, notamment du fromage, du bacon, des tomates, de la sauce, des crevettes, du poulet, du jambon et d'autres ingrédients. C'est un délicieux aliment de confort bon marché qui vaut la peine d'échantillonnage.