Wat zijn grutten?
Grutten worden van oudsher bekend als een voedsel van de zuidoostelijke Verenigde Staten, maar ze zijn er veel langer geweest dan de VS, in een of andere vorm. Ze zijn een traditioneel ontbijtvoedsel gemaakt van gemalen gedroogde maïskorrels. In consistentie zijn ze eerder als crème van tarwe.
De eerste kolonisten in de VS werden door de vriendelijke Indianen 'Rockahominie' aangeboden, en deze mix van gedroogde maïs hield veel van de kolonisten in leven tijdens die koude winters. Hominy grutten worden gemaakt van maïs die in zwak loogwater is gedrenkt om de kernels te laten zwellen. De korrels worden vervolgens gedroogd en gemalen. Grutten waren ook een essentieel onderdeel van het zuidelijke dieet tijdens de Grote Depressie, omdat ze goedkoop zijn en alleen water en misschien wat olie of boter nodig hebben om te maken.
Hoewel sommige mensen grutten ontheiligen door suiker en boter erover te leggen, net als bij havermout, heeft een goede kom boter, zout en zwarte peper om te kruiden. Ze zijn hartiger dan zoet. Mensen hebbenHun individu smaakt, sommigen geven de voorkeur aan een dunnere consistentie, sommigen houden van een consistentie bijna als polenta - goed voor het snijden, met andere woorden. Een gebruik voor restjes is in feite koude grutten zoals brood snijden en de plakjes frituren.
Grutten zijn ook populair weg van de ontbijttafel in het zuiden, en kaasgrutten kunnen op een avondmaaltafel verschijnen met varkenskarbonades of ham. In de Carolinas zijn gerechten met garnalen en kaas populair voor het eten op elk moment van de dag, maar vooral voor het ontbijt. Stoofschotels met hen zijn ook algemeen begunstigd in het zuidoosten.
Afhankelijk van de variëteit duren grutten ongeveer 15-20 minuten om te koken. Ze worden meestal voorverpakt en het enige dat de kok echt moet doen, is de aanwijzingen volgen. Grutten zijn ook verkrijgbaar bij sommige werkende korenmolens. Wanneer ze gaar zijn, is kruiden de belangrijkste stap. Veel mensen vinden dat niets, absoluut niets erger isHan Bland Grits. Ze hebben nogal wat zout nodig om echt goed te zijn. Peper kan ook worden toegevoegd, of diners kunnen het toevoegen wanneer ze worden geserveerd.
Als het gekookt, zijn de grutten in kommen geleid en afgewerkt met een lekker schemering van boter bovenop. De boter smelt en creëert een echt heerlijk gerecht.
Grutten kunnen op verschillende manieren worden geserveerd, met talloze invoegtoepassingen, waaronder kaas, spek, tomaten, jus, garnalen, kip, ham en andere ingrediënten. Ze zijn een heerlijk, goedkoop comfortvoedsel dat de moeite waard is om te samplen.