Quelles sont les allergies alimentaires cachées?
Les allergies alimentaires cachées sont des réactions négatives aux aliments, boissons, additifs alimentaires ou composés trouvés dans les aliments. Celles-ci diffèrent des véritables allergies alimentaires, cependant, car elles ne créent pas des anticorps d'immunoglobuline E (IgE) contre la nourriture. Une allergie alimentaire cachée est également connue sous le nom d'intolérance alimentaire ou d'hypersensibilité alimentaire non allergique. L'intolérance alimentaire est une réponse du système digestif plutôt qu'une réponse du système immunitaire.
Les symptômes des allergies alimentaires cachés comprennent des maux de tête, des nausées, des vomissements, des douleurs à l'estomac, des brûlures d'estomac, de la diarrhée, de l'irritabilité et de la nervosité. L'intolérance alimentaire, cependant, pourrait ne pas toujours entraîner des symptômes si un individu ne mange pas une grande partie de la nourriture incriminée ou mange fréquemment les aliments. Les allergies alimentaires ne sont pas les mêmes que l'intoxication alimentaire, ce qui résulte de nourriture gâtée ou contaminée.
Il existe de nombreux problèmes de santé qui découlent d'allergies alimentaires cachées. Aux États-Unis, plus de 30 millions de personnes souffrent de BO irritableSyndrome de Wel, qui serait causé par des allergènes inconnus. Plus de 10% des Américains souffrent d'intolérance au lactose. La colite ulcéreuse, une maladie continue du côlon, est également très courante.
La maladie de Crohn est souvent causée par des allergies alimentaires cachées au blé, au maïs, aux produits laitiers et aux œufs. La polyarthrite rhumatoïde peut être aggravée par des allergies à de nombreux aliments, tels que le blé, les œufs, le sucre, les agrumes, le sel et la caféine. L'eczéma peut être causé par la consommation de blé, de lait, d'œufs, d'arachides et de protéines de soja. Une intolérance au gluten est connue sous le nom de maladie cœliaque.
L'intolérance alimentaire se produit pour plusieurs raisons différentes. Certains aliments créent des effets pharmacologiques, faisant croire au corps qu'il a ingéré un médicament. D'autres aliments peuvent contenir des toxines naturelles qui provoquent des effets négatifs chez certaines personnes. Des réactions psychologiques peuvent également se produire si un aliment particulier déclenche des souvenirs du passé d'un individu.
Le corps humain a tendance à avoir envie de ces aliments qui provoquent une réaction allergique. Cela se produit parce que les histamines dans le tube digestif sont libérées pour combattre l'allergène. Les histamines offrent un effet agréable sur le corps, donc une personne commencera à vouloir inconsciemment de la nourriture qui les produit.
Diagnostiquer les allergies alimentaires cachées n'est généralement pas facile et subit beaucoup d'essais et d'erreurs. Si une intolérance alimentaire est suspectée, un individu doit tenir un journal alimentaire pour enregistrer tout ce qu'il mange et les moments spécifiques que les effets indésirables se produisent. Un schéma de symptômes physiques devrait commencer à être vu au fil du temps. Si une personne craint que certains aliments ne le dérangent, il est préférable d'éliminer les aliments pour voir si les symptômes s'arrêtent. Ces aliments suspects peuvent ensuite être réintroduits un à la fois pour voir si les symptômes reviennent, ce qui identifierait une cause des symptômes.