O que são alergias alimentares escondidas?
alergias alimentares ocultas são reações negativas a alimentos, bebidas, aditivos alimentares ou compostos encontrados nos alimentos. Eles diferem das verdadeiras alergias alimentares, no entanto, porque não criam anticorpos imunoglobulina E (IgE) contra a comida. Uma alergia alimentar oculta também é conhecida como intolerância alimentar ou hipersensibilidade alimentar não alérgica. A intolerância alimentar é uma resposta do sistema digestivo, em vez de uma resposta do sistema imunológico.
Os sintomas de alergias alimentares ocultas incluem dores de cabeça, náusea, vômito, dor no estômago, azia, diarréia, irritabilidade e nervosismo. A intolerância alimentar, no entanto, nem sempre pode resultar em sintomas se um indivíduo não comer grande parte dos alimentos ofensivos ou coma a comida com frequência. As alergias alimentares não são as mesmas que a intoxicação alimentar, o que resulta de alimentos estragados ou contaminados.
Existem muitos problemas de saúde que surgem de alergias alimentares ocultas. Nos Estados Unidos, mais de 30 milhões de pessoas sofrem de bondadeSíndrome de Wel, que se acredita ser causada por alérgenos desconhecidos. Mais de 10 % dos americanos sofrem de intolerância à lactose. A colite ulcerosa, uma doença em andamento do cólon, também é muito comum.
A doença de Crohn é frequentemente causada por alergias alimentares ocultas ao trigo, milho, laticínios e ovos. A artrite reumatóide pode ser agravada por alergias a muitos alimentos, como trigo, ovos, açúcar, frutas cítricas, sal e cafeína. O eczema pode ser causado por comer trigo, leite, ovos, amendoins e proteína de soja. Uma intolerância ao glúten é conhecida como doença celíaca.
Intolerância alimentar acontece por vários motivos diferentes. Alguns alimentos criam efeitos farmacológicos, fazendo o corpo acreditar que ele ingeriu uma droga. Outros alimentos podem conter toxinas naturais que causam efeitos adversos em algumas pessoas. As reações psicológicas também podem ocorrer se um determinado alimento desencadear memórias do passado de um indivíduo.
O corpo humano tem uma tendência a desejar os alimentos que causam uma reação alérgica. Isso acontece porque as histaminas no trato digestivo são liberadas para combater o alérgeno. As histaminas proporcionam um efeito agradável no corpo, para que uma pessoa comece a querer inconscientemente qualquer alimento que os produza.
O diagnóstico de alergias alimentares ocultas geralmente não é fácil e leva muita tentativa e erro. Se houver suspeita de intolerância alimentar, um indivíduo deve manter um diário alimentar para registrar tudo o que come e os momentos específicos em que ocorrem reações adversas. Um padrão de sintomas físicos deve começar a ser visto com o tempo. Se uma pessoa está preocupada com o fato de certos alimentos estarem incomodando -a, é melhor eliminar os alimentos para ver se os sintomas param. Esses alimentos suspeitos podem ser reintroduzidos um de cada vez para ver se os sintomas retornam, o que identificaria uma causa dos sintomas.