Cosa sono le allergie alimentari nascoste?
Le allergie alimentari nascoste sono reazioni negative a alimenti, bevande, additivi alimentari o composti presenti negli alimenti. Questi differiscono dalle vere allergie alimentari, tuttavia, perché non creano anticorpi di immunoglobulina E (IGE) contro il cibo. Un'allergia alimentare nascosta è anche nota come intolleranza alimentare o ipersensibilità alimentare non allergica. L'intolleranza alimentare è una risposta del sistema digestivo piuttosto che una risposta del sistema immunitario.
I sintomi di allergie alimentari nascoste includono mal di testa, nausea, vomito, mal di stomaco, bruciore di stomaco, diarrea, irritabilità e nervosismo. L'intolleranza alimentare, tuttavia, potrebbe non causare sempre sintomi se un individuo non mangia gran parte del cibo offensivo o mangia frequentemente il cibo. Le allergie alimentari non sono le stesse dell'intossicazione alimentare, che deriva da cibo viziato o contaminato.
Ci sono molti problemi di salute che derivano da allergie alimentari nascoste. Negli Stati Uniti, oltre 30 milioni di persone soffrono di BO irritabileSindrome di Wel, che si ritiene sia causata da allergeni sconosciuti. Più del 10 percento degli americani soffre di intolleranza al lattosio. Anche la colite ulcerosa, una malattia in corso del colon, è molto comune.
La malattia di Crohn è spesso causata da allergie alimentari nascoste a grano, mais, latticini e uova. L'artrite reumatoide può essere aggravata da allergie a molti alimenti, come grano, uova, zucchero, frutta di agrumi, sale e caffeina. L'eczema può essere causato da grano, latte, uova, arachidi e proteine di soia. Un'intolleranza al glutine è nota come celiachia.
L'intolleranza alimentare avviene per diversi motivi. Alcuni alimenti creano effetti farmacologici, facendo credere al corpo che ha ingerito un farmaco. Altri alimenti potrebbero contenere tossine naturali che causano effetti avversi in alcune persone. Le reazioni psicologiche possono anche verificarsi se un particolare cibo innesca i ricordi del passato di un individuo.
Il corpo umano ha la tendenza a bramare quei cibi che causano una reazione allergica. Ciò accade perché le istamine nel tratto digestivo vengono rilasciate per combattere l'allergene. Le istamina forniscono un effetto piacevole sul corpo, quindi una persona inizierà a desiderare inconsciamente qualsiasi cibo che li produca.
La diagnosi di allergie alimentari nascoste di solito non è facile e richiede molta prova ed errore. Se si sospetta un'intolleranza alimentare, un individuo dovrebbe mantenere un diario alimentare per registrare tutto ciò che mangia e i tempi specifici che si verificano reazioni avverse. Un modello di sintomi fisici dovrebbe iniziare a essere visto nel tempo. Se una persona è preoccupata che alcuni alimenti possano infastidirlo, è meglio eliminare gli alimenti per vedere se i sintomi si fermano. Questi alimenti sospetti possono quindi essere reintrodotti uno alla volta per vedere se i sintomi tornano, che identificherebbe una causa dei sintomi.