Jakie są ukryte alergie pokarmowe?
Ukryte alergie pokarmowe to negatywne reakcje na żywność, napoje, dodatki żywności lub związki występujące w żywności. Różnią się one jednak od prawdziwych alergii pokarmowych, ponieważ nie wytwarzają przeciwciał immunoglobuliny E (IGE) przeciwko żywności. Ukryta alergia pokarmowa jest również znana jako nietolerancja pokarmowa lub niealergiczna nadwrażliwość pokarmowa. Nietolerancja pokarmu jest reakcją układu trawiennego, a nie reakcją układu odpornościowego.
Objawy ukrytych alergii pokarmowych obejmują bóle głowy, nudności, wymioty, ból brzucha, zgagę, biegunkę, drażliwość i nerwowość. Nietolerancja pokarmu może jednak nie zawsze powodować objawy, jeśli dana osoba nie zjada dużej porcji obrażającej żywności lub często je jedzenie. Alergie pokarmowe nie są takie same, jak zatrucie pokarmowe, które wynika z zepsutego lub skażonej żywności.
Istnieje wiele problemów zdrowotnych, które wynikają z ukrytych alergii pokarmowych. W Stanach Zjednoczonych ponad 30 milionów ludzi cierpi z powodu drażliwego BOZespół WEL, który uważa się za spowodowany przez nieznane alergeny. Ponad 10 procent Amerykanów cierpi na nietolerancję laktozy. Wrzodziejące zapalenie jelita grubego, ciągła choroba okrężnicy, jest również bardzo powszechne.
Choroba Crohna jest często spowodowana ukrytymi alergiami pokarmowymi na pszenicę, kukurydzę, nabiał i jaja. Reumatoidalne zapalenie stawów może być pogorszane przez alergie na wiele pokarmów, takich jak pszenica, jaja, cukier, owoce cytrusowe, sól i kofeina. Wyprost może być spowodowany jedzeniem pszenicy, mleka, jaj, orzeszków ziemnych i białka sojowego. Nietolerancja glutenu jest znana jako celiakia.
Nietolerancja pokarmu ma miejsce z kilku różnych powodów. Niektóre produkty spożywcze powodują efekty farmakologiczne, co sprawia, że ciało uważa, że spożywało on lek. Inne pokarmy mogą zawierać naturalne toksyny, które powodują działania niepożądane u niektórych osób. Reakcje psychologiczne mogą również wystąpić, jeśli konkretne jedzenie uruchamia wspomnienia z przeszłości jednostki.
Ciało ludzkie ma tendencję do pragnienia tych pokarmów, które powodują reakcję alergiczną. Dzieje się tak, ponieważ histaminy w przewodzie pokarmowym są uwalniane w celu zwalczania alergenu. Histaminy stanowią przyjemny wpływ na ciało, więc osoba zacznie nieświadomie chce, aby jeść je produkuje.
Zdiagnozowanie ukrytych alergii pokarmowych zwykle nie jest łatwe i wymaga dużo prób i błędów. Jeśli podejrzewa się nietolerancja pokarmu, jednostka powinna zachować dziennik pokarmowy, aby zapisać wszystko, co je lub ona je, oraz w konkretnych czasach, w których występują reakcje niepożądane. Z czasem powinien zacząć się zacząć obserwować wzór objawów fizycznych. Jeśli dana osoba jest zaniepokojona, że niektóre pokarmy mogą go niepokoić, najlepiej wyeliminować żywność, aby sprawdzić, czy objawy się kończą. Te podejrzane pokarmy można następnie ponownie wprowadzić pojedynczo, aby sprawdzić, czy objawy powracają, co zidentyfikowałoby przyczynę objawów.