隠された食物アレルギーとは何ですか？

隠された食物アレルギーは、食品に含まれる食品、飲料、食品添加物、または化合物に対する否定的な反応です。 ただし、これらは真の食物アレルギーとは異なります。これは、食物に対する免疫グロブリンE（IgE）抗体を作成しないためです。 隠された食物アレルギーは、食物不耐性または非アレルギー性食品過敏症としても知られています。 食物不耐性は、免疫系の反応ではなく、消化器系の反応です。

隠された食物アレルギーの症状には、頭痛、吐き気、嘔吐、胃の痛み、胸焼け、下痢、刺激性、緊張が含まれます。 ただし、食物不耐性は、個人が問題のある食物の大部分を食べたり、頻繁に食べ物を食べたりしない場合、必ずしも症状を引き起こすとは限りません。食物アレルギーは、食品中毒と同じではなく、腐敗または汚染された食物に起因します。

隠された食物アレルギーから生じる多くの健康上の問題があります。ちょうど米国では、3,000万人以上が苛立たしいBOに苦しんでいますWel症候群は、不明なアレルゲンによって引き起こされると考えられています。アメリカ人の10％以上が乳糖不耐症に苦しんでいます。 結腸の進行中の疾患である潰瘍性大腸炎も非常に一般的です。

クローン病は、しばしば小麦、トウモロコシ、乳製品、卵に対する隠れた食物アレルギーによって引き起こされます。 関節リウマチは、小麦、卵、砂糖、柑橘類、塩、カフェインなど、多くの食品に対するアレルギーによって悪化する可能性があります。湿疹は、小麦、牛乳、卵、ピーナッツ、大豆タンパク質を食べることによって引き起こされる可能性があります。 グルテン不耐性はセリアック病として知られています。

食物不耐性はいくつかの異なる理由で発生します。 一部の食品は薬理学的効果を生み出し、体が薬物を摂取したと信じさせます。 他の食品には、一部の人に悪影響を引き起こす天然の毒素が含まれている場合があります。特定の食物が個人の過去からの記憶を引き起こす場合、心理的反応も発生する可能性があります。

人体は、アレルギー反応を引き起こす食物を切望する傾向があります。 これは、消化管のヒスタミンが放出されてアレルゲンと戦うために起こります。ヒスタミンは体に快適な効果をもたらすため、人は無意識のうちにそれらを生産する食物を欲しがり始めます。

隠された食物アレルギーの診断は通常簡単ではなく、多くの試行錯誤が必要です。 食物不寛容が疑われる場合、個人は食べ物の日記を維持して、食べるすべてのものと、副作用が発生する特定の時間を記録する必要があります。 身体的症状のパターンが時間の経過とともに見られるようになるはずです。 人が特定の食物が彼または彼女を悩ませている可能性があることを心配している場合、症状が止まるかどうかを確認するために食物を排除することが最善です。 これらの疑いのある食品は、症状が戻ってくるかどうかを確認するために、一度に1つずつ再導入できます。これにより、症状の原因が特定されます。