Hva er skjulte matallergier?

Hidden matallergier er negative reaksjoner på mat, drikke, tilsetningsstoffer eller forbindelser som finnes i matvarer. Disse skiller seg fra ekte matallergier, fordi de ikke skaper immunoglobulin E (IgE) antistoffer mot maten. En skjult matallergi er også kjent som matintoleranse eller ikke-allergisk matoverfølsomhet. Matintoleranse er en respons for fordøyelsessystemet i stedet for en respons i immunsystemet.

Symptomer på skjulte matallergier inkluderer hodepine, kvalme, oppkast, magesmerter, halsbrann, diaré, irritabilitet og nervøsitet. Matintoleranse kan imidlertid ikke alltid føre til symptomer hvis et individ ikke spiser en stor del av den fornærmende maten eller spiser maten ofte. Matallergier er ikke det samme som matforgiftning, som er resultatet av bortskjemt eller besatt mat.

Det er mange helseproblemer som oppstår fra skjulte matallergier. I bare USA lider mer enn 30 millioner mennesker av irritabel BOWel syndrom, som antas å være forårsaket av ukjente allergener. Mer enn 10 prosent av amerikanerne lider av laktoseintoleranse. Ulcerøs kolitt, en pågående sykdom i tykktarmen, er også veldig vanlig.

Crohns sykdom er ofte forårsaket av skjult matallergier mot hvete, mais, meieri og egg. Revmatoid artritt kan forverres av allergier til mange matvarer, som hvete, egg, sukker, sitrusfrukter, salt og koffein. Eksem kan være forårsaket av å spise hvete, melk, egg, peanøtter og soyaprotein. En glutenintoleranse er kjent som cøliaki.

Matintoleranse skjer av flere forskjellige grunner. Noen matvarer skaper farmakologiske effekter, og får kroppen til å tro at det har inntatt et medikament. Andre matvarer kan inneholde naturlige giftstoffer som forårsaker bivirkninger hos noen mennesker. Psykologiske reaksjoner kan også oppstå hvis en bestemt mat utløser minner fra individets fortid.

Menneskekroppen har en tendens til å begjære matvarene som forårsaker en allergisk reaksjon. Dette skjer fordi histaminer i fordøyelseskanalen frigjøres for å bekjempe allergenet. Histaminer gir en hyggelig effekt på kroppen, så en person vil begynne å ubevisst ønske å ønske all mat som produserer dem.

Å diagnostisere skjult matallergier er vanligvis ikke lett og tar mye prøving og feiling. Hvis det er mistanke om matintoleranse, bør en person føre en matdagbok for å registrere alt han eller hun spiser og de spesifikke tidene som bivirkninger oppstår. Et mønster av fysiske symptomer bør begynne å bli sett over tid. Hvis en person er opptatt av at visse matvarer kan plage ham eller henne, er det best å eliminere matvarene for å se om symptomene stopper. Disse mistenkte matvarene kan deretter gjeninnføres en om gangen for å se om symptomene kommer tilbake, noe som vil identifisere en årsak til symptomene.