Que sont les hors-d'œuvre?
Les hors-d'œuvre sont des aliments de la taille d'une bouchée généralement servis froids avant un repas principal pour aiguiser l'appétit ou maintenir les invités pendant une longue heure de cocktail. Ils sont parfois appelés apéritifs et apparaissent généralement en plus d'un repas principal, bien que les cocktails et les réceptions les servent parfois exclusivement. Les petites bouchées de nourriture peuvent prendre de nombreuses formes, du simple à l'élaboration, et la plupart des parties présentent une large propagation conçue pour attirer les clients avec une variété de goûts et de préférences alimentaires.
Le nom est tiré du Français, et lorsqu'il est traduit littéralement, cela signifie «avant le travail», dans une référence au repas principal. Lors d'un repas bien équilibré, les hors-d'œuvre ne submergeront pas les convives, mais offriront plutôt de petites et intéressantes. Lorsqu'ils sont servis seuls lors d'une fête, ils sont parfois plus substantiels pour que les invités ne partent pas à la recherche d'autres aliments. Parties tenuesTard dans la nuit peut également offrir des amuse-gueules plutôt que des plats réguliers, de sorte que les clients ne s'endorment pas alourdis avec des aliments lourds.
Certains exemples courants incluent les crudites, les assiettes de fromage, les assiettes aux fruits, les noix grillées, les tartines avec divers garnitures, les petites tartes et les légumes farcis. Beaucoup de ces hors-d'œuvre sont faciles à fabriquer, tandis que d'autres nécessitent une préparation supplémentaire. Dans la plupart des cas, ils sont mis sur de grands plateaux à côté de plats plus petits avec des pinces afin que les clients puissent se prendre. Généralement, les amuse-gueules sont consommés avec les doigts, bien que les clients assis pour manger puissent utiliser des ustensiles. Lors d'un dîner, des bols de doigts sont offerts avant le repas et à nouveau après les hors-d'œuvre afin que les clients puissent se nettoyer les mains.
Un plateau crudite est un simple hors-d'œuvre que les cuisiniers à tous les niveaux d'expérience peuvent faire. Les crudites de base sont constituées d'une propagation de légumes fraisdisposé autour d'un plat de trempette ou de propagation. Certaines crudites utilisent plus d'une trempette, et des saveurs comme le poivron rôti, le fromage de chèvre, les anchois et le curry peuvent tous être utilisés dans les trempettes pour les crudites, ainsi que beaucoup d'autres. Les tartines, également connues sous le nom de canapes, sont de petits morceaux de pain grillé garni d'ingrédients comme le thon mariné, la pâte d'anchois, les fromages et autres. Les autres apéritifs incluent des figues rôties farcies de fromage, des fruits enveloppés dans du prosciutto et d'autres constructions alimentaires élaborées.
En plus des hors-d'œuvre soigneusement construits, de nombreux hôtes ont mis en place des plats d'olives, de fromages et de craquelins, de rabats et d'œufs farcis. Les clients peuvent dériver à travers les offres qui ramassent des aliments qui ont l'air attrayants et goûtent également des saveurs nouvelles et intéressantes. L'imagination est le seul limiteur lorsque vous réfléchissez aux options alimentaires, et de nombreux services de restauration offrent un éventail d'options aux hôtes qui souhaitent servir les invités aventureux.