Vad är hors d'oeuvres?
hors d'oeuvres är bettstora livsmedel som vanligtvis serveras kalla innan en huvudmåltid för att få aptiten eller upprätthålla gästerna genom en lång cocktail timme. De kallas ibland aptitretare, och dyker upp vanligtvis utöver en huvudmåltid, även om cocktailpartier och mottagningar ibland tjänar dem uteslutande. De små bitarna av mat kan ta många former, från det enkla till det utarbetade, och de flesta partier har en bred spridning som är utformad för att locka gäster med en mängd olika smaker och matpreferenser.
Namnet tas från fransmännen, och när det översätts bokstavligen betyder det "före arbetet", i en referens till huvudmåltiden. Vid en välbalanserad måltid kommer hors d'oeuvres inte att överväldiga matgäster, utan ger snarare små och intressanta smaker av smak i munnen som inte förstör aptiten för huvudmåltiden. När de serveras ensamma på en fest är de ibland mer betydande så att gästerna inte lämnar på jakt efter annan mat. Parter hållsSent på natten kan också erbjuda aptitretare snarare än vanliga rätter, så att gästerna inte sover som tyngs med tunga livsmedel.
Några vanliga exempel inkluderar cruditer, ostplattor, fruktplattor, rostade nötter, tartiner med olika toppings, små tårtor och fyllda grönsaker. Många av dessa hors d'oeuvres är enkla att göra, medan andra kräver lite mer förberedelser. I de flesta fall är de på stora plattor bredvid mindre rätter med tång så att gästerna kan ta sina egna. I allmänhet äts aptitretare med fingrarna, även om gästerna som sitter för att äta kan använda redskap. Vid en middagsfest erbjuds fingerskålar före måltiden och igen efter hors d'oeuvres så att gästerna kan städa händerna.
En cruditfat är en enkel hors d'oeuvre som lagar mat på alla nivåer av erfarenhet kan göra. Grundläggande cruditer består av en spridning av färska grönsaker attraktivtLägg ut runt en maträtt eller spridning. Vissa cruditer använder mer än ett dopp, och smaker som rostad paprika, getost, ansjovis och curry kan alla användas i dopp för cruditer, tillsammans med många andra. Tartiner, även kända som kanapor, är små bitar rostat bröd toppade med ingredienser som marinerad tonfisk, ansjovispasta, ostar och andra. Andra aptitretare inkluderar rostade fikon fyllda med ost, frukt inslagna i prosciutto och andra utarbetade livsmedelskonstruktioner.
Förutom att noggrant konstruerade hors d'oeuvres, sätter många värdar ut rätter med oliver, ostar och kex, pates och fyllda ägg. Gästerna kan driva igenom erbjudandena som plockar upp mat som ser tilltalande ut och smakar också några nya och intressanta smaker. Fantasin är den enda begränsaren när man tänker på matalternativ, och många cateringtjänster erbjuder en mängd alternativ till värdar som vill servera äventyrliga gäster.