Vad är trattkaka?
Trattkaka är en Amish eller Pennsylvania holländsk dessert skapad genom att steka osyrade eller icke-stigande kakor i varmt fett. Smeten dispenseras genom en tratt eller en behållare med en trattformad pip. Det bildas vanligtvis genom att göra cirkulära och gitterformade rörelser över det heta fettet. När en sida har blivit gyllenbrun, vänds den försiktigt över och får avsluta matlagningen. Den färdiga trattkakan dräneras sedan på papper och beläggs med honung, pulveriserat socker, chokladsirap eller en mängd olika fruktpålar.
Den traditionella trattkakan började som en regional maträtt framställd av Pennsylvania holländska och Amish -samhällen som bor främst i västra Pennsylvania och Ohio. Det var oftast förberett för speciella tillfällen, till exempel skördsfestivaler eller tyska helgdagar. Besökare på Amish eller Pennsylvania holländska restauranger presenterades ofta som en dessertartikel. Populariteten växte när ordet från denna enkla efterrätt nådde större städer in Mellanvästern, som Pittsburgh och Cleveland.
Även om ett antal trattkakrecept finns för hemmabruk, upplever de flesta bara fenomenet vid karnevaler, mässor och andra externa evenemang med koncessionsställen. Den grundläggande smeten kan köpas i bulk genom koncessionsförsörjningsbutiker, tillsammans med den förkortade, trattformade dispensern och Fryer moms. Kommersiella koncessionsställen kan också erbjuda fruktpålägg, vispad grädde eller självbetjäna honung och chokladsirap.
Smeten som används för att bilda en trattkaka innehåller inte bakpulver eller bakpulver, vilket hindrar den från att stiga när den lagar i fritiden. Slutresultatet är en något krispig tårta med en distinkt munkliknande struktur. Den återstående oljan tillåter pulveriserat socker eller andra pålägg att hålla fast vid kakans yta, men att äta en kan vara en rörig upplevelse. Många entusiaster använder en kniv och gaffel för att klippa THE behandlar i mer hanterbara bitar.
Under de senaste åren har flera specialbutiker börjat erbjuda trattkakor som ett medel för insamling eller tillhandahåller sekundärinkomst. Dessa företag erbjuder intresserade grupper och individer all startutrustning och specialiserade smetblandningar för att starta sina egna monter på lokala offentliga utställningar och evenemang. Eftersom kostnaden för smeten, förkortningen och andra ingredienser är relativt låga kan en leverantör snabbt tjäna en vinst efter bara några försäljningar. Namnigenkänningen av trattkakan ensam kan driva trafik till koncessionsstället och erbjuda den. Att sälja dem som en insamlingsinsats har blivit populärt bland många välgörenhetsgrupper och ideella grupper.