Qu'est-ce que le gâteau en entonnoir?
Le gâteau en entonnoir est un dessert néerlandais Amish ou Pennsylvanie créé par la friture sans levain ou la pâte à gâteau non croisée en graisse chaude. Le frappeur est distribué à travers un entonnoir ou un récipient avec un bec de forme d'entonnoir. Il est généralement formé en faisant des mouvements circulaires et en forme de réseau sur la graisse chaude. Lorsqu'un côté est devenu brun doré, il est soigneusement retourné et autorisé à finir la cuisson. Le gâteau en entonnoir achevé est ensuite drainé sur du papier et enduit de miel, de sucre en poudre, de sirop de chocolat ou d'une variété de garnitures de fruits.
Le gâteau à l'entonnoir traditionnel a commencé comme un plat régional préparé par les communautés néerlandaises et Amish de Pennsylvanie vivant principalement dans l'ouest de la Pennsylvanie et l'Ohio. Il était le plus souvent préparé pour des occasions spéciales, telles que les festivals de récolte ou les vacances allemandes. Les visiteurs des restaurants néerlandais Amish ou Pennsylvanie l'ont souvent présenté comme un article de dessert. La popularité a augmenté comme le mot de ce dessert simple atteint les grandes villes idans le Midwest, comme Pittsburgh et Cleveland.
Bien qu'un certain nombre de recettes de gâteaux d'entonnoir existent pour un usage domestique, la plupart des gens ne ressentent que le phénomène des carnavals, des foires et d'autres événements extérieurs avec des stands de concession. Le frappeur de base peut être acheté en vrac dans les magasins d'approvisionnement en concession, ainsi que le distributeur de raccourcissement en forme d'entonnoir et la TVA de friteuse. Les supports de concession commerciaux peuvent également offrir des garnitures de fruits, de la crème fouettée ou des distributeurs de miel et de sirop de chocolat en libre-service.
La pâte utilisée pour former un gâteau en entonnoir ne contient pas de bicarbonate de soude ou de levure chimique, ce qui l'empêche de se lever alors qu'elle cuit dans la friteuse. Le résultat final est un gâteau légèrement croustillant avec une texture de beignet distinctive. L'huile restante permet au sucre en poudre ou à d'autres garnitures d'adhérer à la surface du gâteau, mais en manger une peut être une expérience désordonnée. De nombreux passionnés utilisent un couteau et une fourche pour couperE traitement en pièces plus gérables.
Ces dernières années, plusieurs magasins spécialisés ont commencé à offrir des franchises de gâteaux en entonnoir comme moyen de collecte de fonds ou de fournir un revenu secondaire. Ces entreprises proposent des groupes intéressés et des particuliers tous les équipements de démarrage et des mélanges de pâte spécialisés pour commencer leurs propres stands dans des expositions et événements publics locaux. Parce que le coût de la pâte, du raccourcissement et d'autres ingrédients est relativement faible, un fournisseur peut rapidement réaliser un bénéfice après seulement quelques ventes. La reconnaissance du nom de l'entonnoir à elle seule peut générer du trafic vers les stands de concession. Les vendre comme un effort de collecte de fonds est devenu populaire parmi de nombreux groupes de bienfaisance et à but non lucratif.