Hva er traktkake?
traktkake er en Amish eller Pennsylvania nederlandsk dessert skapt ved å steke usyret, eller ikke-stigende kakedeig i varmt fett. Røren blir dispensert gjennom en trakt eller en beholder med en traktformet tut. Det dannes vanligvis ved å lage sirkulære og gitterformede bevegelser over det varme fettet. Når den ene siden har blitt gyldenbrun, blir den nøye snudd og får lov til å fullføre matlagingen. Den ferdige traktkaken tappes deretter på papir og belagt med honning, pulverisert sukker, sjokoladesirup eller en rekke fruktpålegg.
Den tradisjonelle traktkaken begynte som en regional rett tilberedt av Pennsylvania nederlandske og Amish -samfunn som først og fremst bodde i vestlige Pennsylvania og Ohio. Det ble ofte forberedt på spesielle anledninger, som høstfestivaler eller tyske høytider. Besøkende til Amish eller Pennsylvania nederlandske restauranter ble ofte presentert for det som en dessertartikkel. Populariteten vokste som ord om denne enkle desserten nådde større byer in Midtvesten, for eksempel Pittsburgh og Cleveland.
Selv om det finnes en rekke traktkakeoppskrifter for hjemmebruk, opplever de fleste bare fenomenet på karnevaler, messer og andre eksterne hendelser med konsesjonsstativer. Den grunnleggende røren kan kjøpes i bulk gjennom konsesjonsforsyningsbutikker, sammen med forkortelse, traktformet dispenser og frityrvata. Kommersielle konsesjonsstander kan også tilby fruktpålegg, pisket krem eller selvbetjente honning- og sjokoladesirup dispensere.
røren som brukes til å danne en traktkake inneholder ikke natron eller bakepulver, som hindrer den i å stige når den koker i frityrkokeren. Sluttresultatet er en litt sprø kake med en særegen smultringlignende tekstur. Den gjenværende oljen lar pulverisert sukker eller andre pålegg feste seg til overflaten av kaken, men å spise en kan være en rotete opplevelse. Mange entusiaster bruker en kniv og gaffel for å kutte thE behandle i mer håndterbare stykker.
De siste årene har flere spesialbutikker begynt å tilby traktkakfranchisetak som et middel til innsamling eller gitt sekundærinntekt. Disse selskapene tilbyr interesserte grupper og enkeltpersoner alt oppstartsutstyret og spesialiserte rørmiks for å starte sine egne standpunkt på lokale offentlige show og arrangementer. Fordi kostnadene for røren, forkortelsen og andre ingrediensene er relativt lave, kan en leverandør raskt tjene penger etter bare noen få salg. Navnet anerkjennelse av traktkake alene kan føre trafikk til konsesjonsstativene som tilbyr den. Å selge dem som en innsamlingsinnsats har blitt populær blant mange veldedige og ideelle organisasjoner.