Hvad er tragtkage?

tragtkage er en Amish eller Pennsylvania hollandsk dessert oprettet ved at stege usyret eller ikke-stigende kage dej i varmt fedt. Dejen udleveres gennem en tragt eller en beholder med en tragtformet tud. Det dannes generelt ved at fremstille cirkulære og gitterformede bevægelser over det varme fedt. Når den ene side er blevet gyldenbrun, vendes den omhyggeligt over og får lov til at afslutte madlavning. Den færdige tragtkage drænes derefter på papir og overtrækkes med honning, pulveriseret sukker, chokoladesirup eller en række frugtspoppninger.

Den traditionelle tragtkage begyndte som en regional skål tilberedt af Pennsylvania Dutch og Amish -samfund, der primært boede i det vestlige Pennsylvania og Ohio. Det var oftest forberedt til særlige lejligheder, såsom høstfestivaler eller tyske helligdage. Besøgende på Amish eller Pennsylvania hollandske restauranter blev ofte præsenteret for det som en dessertemne. Populariteten voksede, efterhånden som ordet for denne enkle dessert nåede større byer In Midtvesten, såsom Pittsburgh og Cleveland.

Selvom der findes en række tragtkageopskrifter til hjemmebrug, oplever de fleste kun fænomenet ved karnevaler, messer og andre eksterne begivenheder med koncessionsstande. Den grundlæggende dej kan købes i bulk gennem koncessionsforsyningsbutikker sammen med den forkortelse, tragtformede dispenser og frituremom. Kommercielle koncessionsstande kan også tilbyde frugter, pisket fløde eller selvbetjenende honning og chokoladesirup-dispensere.

Dejen, der blev brugt til at danne en tragtkage, indeholder ikke bagepulver eller bagepulver, hvilket forhindrer, at den stiger, når den koges i frituren. Slutresultatet er en lidt sprød kage med en markant donutlignende struktur. Den resterende olie tillader pulveriseret sukker eller andre toppings at klæbe til overfladen af ​​kagen, men at spise en kan være en rodet oplevelse. Mange entusiaster bruger en kniv og gaffel til at skære the behandler i mere håndterbare stykker.

I de senere år er flere specialforretninger begyndt at tilbyde tragtkagefranchiser som et middel til indsamling eller levering af sekundær indkomst. Disse virksomheder tilbyder interesserede grupper og enkeltpersoner alle opstartudstyr og specialiserede dejblandinger for at starte deres egne tribuner på lokale offentlige shows og begivenheder. Fordi omkostningerne ved dejen, forkortelsen og andre ingredienser er relativt lave, kan en leverandør hurtigt tjene et overskud efter kun et par salg. Navnegenkendelsen af ​​tragtkage alene kan føre trafik til koncessionsstandene, der tilbyder den. At sælge dem som en fundraising-indsats er blevet populær blandt mange velgørende og non-profit grupper.