Hvad er pekannødder?

pekannødder er produktet af hickory -træet, også kendt som carya illinoinensis . Træerne er hjemmehørende i det centrale og sydlige Nordamerika og blev brugt som fødekilde af indfødte amerikanere i århundreder inden ankomsten af ​​europæiske kolonister. Planterne blev faktisk ikke huset før i det 17. århundrede, hvor de første plantager af pekannødder blev etableret i Mexico. Nødderne har en karakteristisk rig, smøragtig smag, der ofte vises i sydlige desserter som Praline og Pecan Pie. Pekannødder bruges også i en række velsmagende fødevarer.

Træerne kan leve og producere nødder i hundreder af år, hvis de er i et positivt tempereret klima, og de er godt plejet. Mange ærverdige pecanplantager har kontinuerligt produceret nødder gennem flere generationer af dyrkning. Træerne er løvfældende og dropper deres blade om vinteren for at spare energi og lægge frisk vækst i foråret. Pecans er i juglandaceae FAMily sammen med valnødder og bladene på de to træer ser meget ens ud og vises i pinnaty sammensatte enkle rækker på grenen.

Pekannødderne vises om efteråret. Skaller er aflange i form og giver ægformede nødder med et meget højt fedtindhold. Det høje fedtindhold i pekannødder får dem til at blive harsk meget let, så der skal tages omhu i håndtering af pekannødder for at sikre sig, at de forbliver spiselige. Efter høstning kan pekannødder forlades hele i deres skaller eller beskadiges ved hjælp af en vakuumtryksenhed. Nødderne er pakket til salg, formalet i pecansk smør eller presset for at fremstille pecanolie.

Når du vælger hele pekannødder i skallen, skal du kigge efter skaller uden tegn på revner eller huller. Når de rystes, skal nødderne ikke rasle, da dette antyder, at de er dessiceret. Skallede pekannødder skal se fyldige ud uden tegn på skrumpende eller rynke. Møtrikkerne skal opbevares på et køligt tørt sted indtil brug, eller tilbageZen Hvis forbrugere ikke er sikre på, hvornår de skal bruge dem.

I velsmagende retter kan pekannødder give en burst af rige, smøragtige smag. Nogle kokke kan lide at slik pekannødder og drys dem på salater eller pasta, især i kombination med rige oste som gorgonzola og blå ost. Pecan har også en lang historie som en dessertmøtrik og vises i slik, tærter og kager. Mange sydlige kokke er glade for at dele pecanopskrifter med folk, der beder om dem.