Was sind Pekannüsse?
Pekannüsse sind das Produkt des Hickory -Baumes, auch bekannt als carya illinoinensis . Die Bäume stammen aus Mittel- und Südnordamerika und wurden jahrhundertelang von den amerikanischen Ureinwohnern vor der Ankunft europäischer Kolonisten als Nahrungsquelle eingesetzt. Die Pflanzen wurden erst im 17. Jahrhundert domestiziert, als die ersten Plantagen von Pekannüssen in Mexiko gegründet wurden. Die Nüsse haben einen charakteristischen reichhaltigen, butterartigen Geschmack, der oft in südlichen Desserts wie Praline und Pekannusskuchen auftritt. Pekannüsse werden auch in einer Vielzahl von herzhaften Lebensmitteln verwendet. Viele ehrwürdige Pekannuss -Obstgärten haben durch mehrere Generationen des Anbaus kontinuierlich Nüsse produziert. Die Bäume sind abgenutzt, ließen ihre Blätter im Winter fallen, um Energie zu sparen und im Frühling ein neues Wachstum zu erzielen. Pekannüsse sind im juglandaceae faMilch zusammen mit Walnüssen und die Blätter der beiden Bäume sehen sehr ähnlich aus und erscheinen in blitzschnell zusammengesetzten einfachen Reihen am Zweig.
Die Pekannüsse erscheinen im Herbst. Die Schalen sind länglich in Form und ergeben ovoide Nüsse mit einem sehr hohen Fettgehalt. Der fettreiche Gehalt der Pekannüsse führt dazu, dass sie sehr leicht ranzig werden. Daher muss beim Umgang mit Pekannüssen darauf geachtet werden, dass sie essbar bleiben. Nach der Ernte können Pekannüsse in ihren Muscheln und mit einer Vakuumdruckeinheit geschossen werden. Die Nüsse werden zum Verkauf verpackt, in Pekannussbutter gemahlen oder gepresst, um Pekannussöl herzustellen.
Wenn Sie ganze Pekannüsse in der Schale auswählen, suchen Sie nach Schalen ohne Anzeichen von Rissen oder Löchern. Beim Schütteln sollten die Nüsse nicht rasseln, da dies darauf hindeutet, dass sie detiert sind. Schälte Pekannüsse sollten prall aussehen, ohne Anzeichen von Schrumpfen oder Falten. Die Nüsse sollten bis zum Gebrauch an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden oder nachZen Wenn die Verbraucher nicht sicher sind, wann sie sie verwenden werden.
In herzhaften Gerichten können Pekannüsse einen reichhaltigen, butterartigen Geschmack verleihen. Einige Köche mögen Candy Pecans und streuen sie auf Salate oder Pasta, insbesondere in Kombination mit reichen Käse wie Gorgonzola und Blauschimmelkäse. Die Pekannuss hat auch eine lange Geschichte als Dessertmutter und erscheint in Süßigkeiten, Kuchen und Kuchen. Viele südliche Köche teilen gerne Pekannussrezepte mit Menschen, die nach ihnen fragen.