O que são nozes?

Pecans são o produto da árvore de nogueira, também conhecida como carya illinoinensis . As árvores são nativas do centro e do sul da América do Norte e foram utilizadas como fonte de alimento por nativos americanos por séculos antes da chegada dos colonos europeus. As plantas não foram realmente domesticadas até o século XVII, quando as primeiras plantações de nozes foram estabelecidas no México. As nozes têm um sabor distinto rico e amanteigado, que geralmente aparece em sobremesas do sul, como a pralina e a torta de nozes. As nozes também são usadas em uma variedade de alimentos salgados. Muitos veneráveis ​​pomares de nozes têm produzido continuamente nozes através de várias gerações de cultivo. As árvores são decíduas, soltando suas folhas no inverno para economizar energia e lançar um novo crescimento na primavera. Pecans estão no juglandaceae faMily junto com as nozes, e as folhas das duas árvores parecem muito semelhantes, aparecendo em linhas simples compostas pinnately no ramo.

As nozes aparecem no outono. As conchas são oblongas de forma, produzindo nozes ovóides com um teor de gordura muito alto. O alto teor de gordura das nozes faz com que eles se tornem rançosos com muita facilidade; portanto, deve -se tomar cuidado para lidar com as nozes para garantir que eles permaneçam comestíveis. Após a colheita, as nozes podem ser deixadas inteiras em suas conchas ou com casca usando uma unidade de pressão de vácuo. As nozes são embaladas para venda, moídas em manteiga de nozes ou pressionadas para fazer óleo de noz -pecã.

Ao selecionar Pecans inteiros na concha, procure conchas sem sinais de rachaduras ou orifícios. Quando abalados, as nozes não devem sacudir, pois isso sugere que elas são dessicadas. As nozes cascas devem parecer gordas, sem sinais de murchas ou enrugadas. As nozes devem ser armazenadas em um local frio e seco até o uso, ou para láZen se os consumidores não tiverem certeza de quando vão usá -los.

Em pratos salgados, as nozes podem emprestar uma explosão de sabor rico e amanteigado. Alguns cozinheiros gostam de candy nozes e polvilham -os em saladas ou massas, especialmente em combinação com queijos ricos como gorgonzola e queijo azul. O Pecan também tem uma longa história como uma sobremesa e aparece em doces, tortas e bolos. Muitos cozinheiros do sul ficam felizes em compartilhar receitas de noz -pecã com pessoas que os pedem.