ペカンとは何ですか？

ペカンはヒッコリーツリーの産物であり、 carya illinoinensis としても知られています。木は北アメリカ中部と南アメリカの原産であり、ヨーロッパの入植者が到着する前に何世紀にもわたってネイティブアメリカンによって食物源として利用されていました。植物は、ペカンの最初のプランテーションがメキシコに設立された17世紀まで、実際には飼いならされていませんでした。ナッツには、プラリネやピーカンパイなどの南部のデザートによく表示される独特のリッチでバターのような風味があります。ピーカンは、さまざまな風味豊かな食品にも使用されています。

木々は、気候の好ましくない気候にあり、よく世話されている場合、何百年もの間ナッツを生産できます。多くの由緒あるピーカン果樹園は、数世代の栽培を通じて継続的にナッツを生産しています。木は落葉性であり、冬に葉を落としてエネルギーを節約し、春に新たな成長を遂げます。ピーカンは juglandaceae faにありますマイリーとクルミと一緒に、そして2本の木の葉は非常に似ており、枝の上に尖った複合的な単純な列に現れます。

ピーカンは秋に現れます。シェルの形状は長方形で、非常に高い脂肪含有量を持つ卵形のナッツが生成されます。ピーカンの高脂肪含有量は、彼らが非常に簡単に酸っぱくなるようにするので、ピーカンが食用を維持するためにペカンを処理することには注意が必要です。収穫後、ピーカンはシェルに全体を残したり、真空圧力ユニットを使用して砲撃したりすることができます。ナッツは販売のためにパッケージ化されたり、ピーカンバターに粉砕されたり、ピーカンオイルを作ったりするために押されています。

シェル内のピーカン全体を選択するときは、亀裂や穴の兆候のないシェルを探します。揺さぶるとき、ナッツはガタガタと鳴るべきではありません。殻付きのピーカンは、しわやしわの兆候がなく、ふっくらしたように見えるはずです。ナットは、使用するまで、または涼しい乾燥した場所に保管する必要があります。消費者がいつ使用するかわからない場合はZen

おいしい料理では、ピーカンは豊かでバターのような風味のバーストを貸すことができます。一部の料理人は、特にゴルゴンゾーラやブルーチーズなどの豊富なチーズと組み合わせて、サラダやパスタにキャンディーピーカンを振りかけるのが好きです。ピーカンにはデザートナットとしての長い歴史もあり、キャンディー、パイ、ケーキに登場します。多くのサザン料理人は、ピーカンのレシピを彼らを求める人々と喜んで共有しています。