Was sind die besten Tipps für den Brand -Thunfisch?
Die besten Tipps für die Sein von Thunfisch beginnen mit dem Fisch selbst: Wenn Sie einen frischen, hochwertigen Schnitt verwenden, können Sie einen langen Beitrag dazu leisten, den Thunfisch erfolgreich zu senken. Nachdem der Fisch ausgewählt wurde, gibt es zahlreiche Marinaden oder Aromen, die nach den Vorlieben hinzugefügt werden können, und jeder wird funktionieren, solange der Fisch ordnungsgemäß zum Kochen zubereitet wird. Das Seger sollte auf einer gut geölten, sehr heißen Kochoberfläche für die besten Ergebnisse durchgeführt werden. Ahi Thunfisch und Yellowfin Thunfisch sind beliebte Wahlmöglichkeiten für die Sein, aber unabhängig davon, welcher Typ ausgewählt wird, ist es von größter Bedeutung, dass es sehr frisch und sehr hoch ist. Fische, die für den Versand gefroren und dann zum Verkauf aufgetaut wurden, sind nicht so hochwertig oder haben eine so angenehme Textur wie frisch, niemals gefrorene Thunfisch. Da der sengende Thunfisch im Allgemeinen zu einem sehr seltenen oder sogar Rohzentrum führt, ist es am besten, Steaks auszuwählen, die kürzlich aus a geschnitten wurdenfrisch gefangener Fisch und dann angemessen gekühlt.
Das Tier, das für sengende Thunfisch geschnitten wurde, ist ein dickes Steak; Auf jeden Fall nicht dünner als 2,54 cm (1 Zoll), aber vorzugsweise mindestens 3,18 cm dick. Die Dicke ist wichtig, denn um eine schöne braune Kruste an der Außenseite des Thunfischs zu bekommen und immer noch das seltene Zentrum zu behalten, muss der Fisch in der Lage sein, an den Rändern zu kochen, ohne die Mitte zu überkochen. Einige Menschen könnten es vorziehen, vor Thunfisch zu marinieren, oft mit asiatisch inspirierten Aromen wie Sojasauce und Ingwer. Eine Marinade ist jedoch nicht erforderlich, und einfaches Salz und Pfeffer produzieren immer noch einen leckeren, angebratenen Thunfisch.
Bevor Thunfisch senkt, ist es wichtig, den Fisch auf Raumtemperatur zu bringen, damit er gleichmäßig kocht. Seangs gekühltes Thunfisch kann zu warmen Kanten und einem unangenehm kalten Zentrum führen. Der Thunfisch sollte vorsichtig trocken getrocknet werden, um Wasser von der Oberfläche zu entfernenDas könnte die Seger beeinträchtigen, und entweder den Fisch oder die Kochoberfläche sollten großzügig geölt werden, um das Kleben zu verhindern. Unabhängig davon
gebratener Thunfisch wird in der Mitte im Allgemeinen etwas selten serviert, oft nur kaum durch oder bei Raumtemperatur. Dies kann erreicht werden, indem die Steaks für eine sehr kurze Zeit über die hohe Hitze gekocht werden, ungefähr 60 Sekunden pro Seite oder etwas länger für dickere Steaks. Wenn ein Rohzentrum nicht ansprechend ist, können die Steaks länger gekocht werden, um die Seltenheit zu verringern.