Que sont les besoins en nutriments humains?
Les besoins en nutriments humains sont les quantités de différents types de nutriments nécessaires pour maintenir une santé optimale. Les nutriments comprennent les calories, les graisses, les glucides, les protéines, les minéraux, les vitamines et les acides aminés. Les niveaux inadéquats de certains nutriments peuvent entraîner diverses maladies. Dans les pays développés, les carences en nutriments suffisamment graves pour provoquer des maladies sont rares.
La plus basique de toutes les besoins en nutriments est des calories suffisantes. Les calories fournissent de l'énergie à toutes les fonctions corporelles, et il est important de manger suffisamment de calories pour fournir au corps suffisamment d'énergie pour répondre aux besoins quotidiens. Les enfants des pays pauvres peuvent développer une condition appelée Marasmus, ce qui entraîne une croissance rabougrie. Le corps n'a pas suffisamment d'énergie pour maintenir la glycémie, elle attaque donc sa propre protéine dans le but de maintenir la glycémie.
Il y a neuf acides aminés essentiels que le corps a besoin pour synthétiser la protéine. Il est important de répondre à ces nutriments requiIments parce que le corps ne peut pas produire ces acides aminés lui-même. Les acides aminés essentiels sont la valine, la thréonine, la phénylalanine, la méthionine, la leucine, l'isoleucine, l'histidine, le tryptophane et la lysine. Le tryptophyn et la lysine sont particulièrement difficiles à consommer en quantités appropriées pour les personnes ayant un régime végétalien.
La graisse est peut-être la plus facile des besoins en nutriments à répondre. Il est facile de consommer trop de graisse, mais c'est la forme d'énergie la plus concentrée disponible. L'acide linoléique, l'acide arachidonique et l'acide linolénique sont des acides gras essentiels que le corps ne peut pas produire seuls et doit être consommé.
Les minéraux sont une partie importante des besoins en nutriments humains. Certains nutriments sont nécessaires en grande quantité, tandis que d'autres sont nécessaires en si petites quantités qu'il est presque impossible de devenir déficient. Les aliments enrichis avec des minéraux empêchent de nombreuses lacunes. Un exemple de ceci est le tableau SAlt fortifié avec de l'iode. L'utilisation généralisée du sel de table fortifié en iode a presque éliminé la carence en iode, ce qui peut entraîner un gonflement de la glande thyroïde connue sous le nom de goitre, et un retard mental si une mère expactante est déficient en iode pendant la grossesse.
Le calcium est un minéral requis pour presque toutes les fonctions du corps, y compris les contractions musculaires et la coagulation sanguine. Le fer est la carence en minéraux la plus courante dans les pays développés et conduit à l'anémie. Les femmes sont plus susceptibles que les hommes d'être déficients en fer, en raison de la perte de sang provenant des menstruations et d'une augmentation des besoins en fer pendant la grossesse et l'allaitement. Il est cependant important d'être prudent lors de la complétation du fer, car les suppléments de fer sont la cause la plus fréquente d'intoxication accidentelle chez les enfants aux États-Unis.
Ne répondant pas aux besoins en nutriments pour les vitamines peut conduire à divers problèmes de santé, en fonction du degré de carence et de la vitamine. Une carence en vitamine CPeut entraîner le scorbut, une carence en vitamine D peut entraîner des rachitisme chez les enfants et un adoucissement des os chez les adultes. Les personnes qui n'obtiennent pas assez de vitamine K peuvent ressentir une coagulation sanguine lente. De faibles niveaux de vitamine E peuvent entraîner une anémie et des dommages aux yeux.